(完整word版)闽南泉州饮食文化习俗--超楠.docxVIP

闽南泉州饮食文化习俗 、一日三餐 泉州人的居家食俗，与我国大部分地区一样，均实行一日早、午、晚三餐制。作为正餐 的补充。还有点心，但各时期、各阶层有所不同。以永春县为例，在清末至民国时期，为官 三餐三点”（早点、午点和晚点），十层 三餐二点”（早点和晚点），庶民农忙时才多加 点”（午点），穷人三餐难顾，不敢有点心之奢想。 受本地自然环境、经济条件和生产方式的制约， 泉州人的饮食结构具有自己的地方特色。 主食原料为大米、番薯（也称地瓜） 、大麦等。在安溪、永春。德化等内地县，是以大米为 主，而在惠安、晋江、南安等沿海县，则以番薯、大麦为主。主食的制作方法有干饭、稀饭 两种，以三餐皆稀为常，或一干