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美容营养练习题 1、营养学的概念 : 营养学是研究人体营养规律及其改善措施 的科学。 2、我国美容医学的特点 : 与国外的相比，我国美容医学具 有起步早、发展快和综合发展三大特点。 3、营养素包括哪些？ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、微量元素、 水等 4、什么是必需氨基酸？ 是指必须从食物中获取，人体不能合成或合成速度不够的氨 基酸。 5、蛋白质的美容意义？ 胶原蛋白是构成皮肤的主要成分，弹性蛋白决定人体肌肉的 弹性，体内各种激素没有蛋白质就无法合成，因此，摄入足 量的蛋白质将有助于增加肌肉的弹性与皮肤的光泽，延缓衰 老。 6、蛋白质的营养价值包括： 1）动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质。 2）主要从食物蛋白质含量、被消化吸收程度以及被人体利用程度三方面来全面评价。 7、营养不良：由于蛋白质和（或）热能缺乏引起，主要表 现为消瘦和（或）水肿。 8、营养不良对美容的影响：皮肤的生理功能减退，皮肤弹 性降低，失去光泽，出现皱纹。 9、蛋白质成人推荐量：每日 kg；蛋白质摄入占膳食总热量 的 10~12%。 10、动脂：正常人脂肪含量约为 10~20%，主要存在于皮下组 织内，称为储存脂肪，是体内过剩热能的一种储存方式，受 机体营养状况和活动的多少而增减，又称动脂。 11、脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的甘油三 酯。组成天然脂肪的脂肪酸有很多，可分为两种：饱和