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DＪ、少爷工作流程 恭候? 　准时站立所属包房门口或指定位置，恭候宾客的到来，做到面带微笑,并鞠躬问候：“晚上好,欢迎光临!” 2、进房 进房前先有礼貌地敲三下门,进入包厢后,说:“晚上好！”并介绍最低消费。３、入岗? 　入工作岗位(跪式服务)将杯垫对准客人,为客人送上矿泉水或柠檬水,并说:“先生/小姐／大哥,请用水/请慢用”。然后撤台,把其它酒杯放到一边，可再加两杯水备用。(注：水杯要跟上杯垫,杯垫的正面要对准客人)DＪ及时填写迎宾卡。然后起身打开电脑,功放，显示屏,电视机，空调等电器。4、点单:?　　首先征询客人是否存酒(如若存酒,要问清相关资料后取酒)，礼貌地递上酒水单,酒水单务必打开,及时介绍推销公司酒水、食品,并说：“先生／小姐,这是我们的酒水单，请过目。”当客人点完单后需重复一遍（以避免错记或漏记)，并提醒客人您现在消费了多少,离或超过最低消费多少。(如客人点的是洋酒或红酒,应询问客人是净饮还是混饮）点完单后应说:“各位请稍等!”5、送酒水? 　酒水单一式三份,一份留底，一份送收银,一份送吧台。要求少爷动作要快，送酒水要及时准确，注意少爷与ＤJ的衔接。DJ再根据客人所点酒水准备好相应的酒杯。?6、上酒水?　 １）上水果，(敲门三下,说晚上好）水果上桌后,要帮客人分水果，把水果分到果碟中,再跟上水果*，把果碟放在客人水杯的右侧,并说：“请用水果／请慢用!”注意,示意客人（手势）。? 　２)上酒水，（敲门三下，说晚上好）酒水送上后，要对客人说:“对不起,让你们久等了。”并给客人斟上酒水,双手将酒或茶送上，并用手示意微笑着说：“大哥/小姐,请慢用！”如遇客人喝洋酒或红酒时，必须先将所点的酒示意给客人：“大哥,这是您所点的**酒,请过目,请问我可以为您打开了吗?”（注意酒瓶的商标朝上)经同意后在客人面前打开,问过客人净饮或混饮,按要求倒入扎壶，再分入小扎壶（公杯)，为客人斟上１／３酒（洋酒一盎司),示意请慢用。（注,上酒时，要把酒杯放在杯垫上,把水杯往后移）? 　注：啤酒倒八分满,冰块加三块为准,红酒或洋酒倒1/3,倒酒时,要问清每位客人需要什么酒。７、点歌服务?　 为客人点需要唱的歌。8、司仪进包? 　司仪进包后要迅速的为她们倒好酒水。（使用司仪专用酒杯)司仪的酒杯不用跟杯垫。9、中途服务?　 1)保持台面整洁。在服务过程中请注意保持台面的干净整洁,不可以有水迹、牙签、果皮及空瓶。地面不可以有纸巾及其它脏物，及时更换烟缸，更换时用纸巾遮住烟缸,绕过客人的食物和酒水,拿到台面下清洁后放回原位,一般以烟缸内不超过三个烟头为准。(如是小烟缸，则要把干净的烟缸放在脏的烟缸上一起拿到托盘上,然后再把干净的烟缸放回原位） 　2)客人的物品摆放。要做到杯子跟牢客人,无论客人坐在哪个位置,怎样移动，它的酒杯一定要及时的为客人移动，或归位。? 3)销酒。要做到勤换杯子，和司仪配合,但要注意不可过量销酒，以免引起客人的怀疑。撤酒时，千万不可把酒杯里的酒倒进垃圾筒里，要撤出包厢。? 4)跪姿，服务用语。采用全跪式服务,在工作中要做到有问必答,有呼必应，回答客人永远是“好的/是的/请稍等”。每次进房,须敲三下门,并说：“晚上好”，每次送上食物时,都要做请的手势,并说:“请慢用”。　 ５）细致观察，周到服务。在工作中如有新的客人,应起身让位并问候:“晚上好”指引客人就坐,并给客人斟上新的酒水。如中途有老总或其它领导探房，应起身向领导问好，第一时间将领导介绍给客人,再将客人介绍给领导,并给领导或司仪经理斟上酒水：“＊**,请慢用！”要注意给领导倒酒尽量少倒,用小点的酒杯。在服务过程中，和司仪也要相互照顾,急时相互解难。少爷要随时注意包房内情况,急时协助DJ添加酒水及物品。?　 ６)促进消费，带动气氛。在消费过程中，提醒客人最低消费，消费了多少，适当的时候给客人推荐公司的酒水及食品,并充分运用自己的娱乐技能，搞好房间的气氛，要以礼貌、微笑、周到、殷勤、迅速的服务标准,让客人满意。?10、买单 告知客人消费了多少钱:“**，您一共消费了**元，打完折后＊＊元，收您**元，找零请稍等,谢谢!”“这是您的找零**元,请拿好!” １１、送客 当客人起身要走时，应提醒客人带好随身物品，以免遗失，然后走到包房门口,拉开房门,DJ与少爷站在一边，并礼貌地说：“谢谢光临,请慢走,欢迎再次光临！”然后在客人面前带路，注意距离,“这边请”将客人送到电梯口,同样说“谢谢光临，请慢走,欢迎再次光临！”?１2、收拾房间 及时清理包房，检查设备以准备下一批客人的接待,并报知上级领导。 1３、关闭电器 按时关闭电器，准时下班,不得擅离岗位。 注意事项:1、工作中如遇客人有问题,自己能解决的尽量自己解决,不能解决的及时报知你的直接领导。主管安排工作时,绝对要先服