肉用牛生产特征与管理技术.pptVIP

肉用牛生产特征和管理技术;一、肉用牛的外貌特征;二、肉用牛的生产性能及评定;（二）影响肉牛产肉性能的因素 肉牛的生产力受品种与类型、年龄、性别、饲养水平和营养状况及杂交等因素的影响。 （三）肉牛生产性能的评定 1、初生重和日增重 2、饲料利用率 3、肥育程度 4、胴体中肌肉、脂肪和骨骼的比例 5、屠宰率、净肉率 6、眼肌面积 ;（四）肉牛育肥的生产体系 指肉牛生产的一切环节均在草原进行,即繁殖母牛在草原饲养,所产犊牛亦在草原饲养,并一直饲养到出栏屠宰。 基本采用放牧补饲方式，其生产性能与草地的质量有极为重要的关系。 一般来讲，效率较低，牛只出栏晚，产肉量低，肉质也较差。 ;1、草原肉牛生产体系 ;河牛放牧;四川阿坝草原牧场;新疆牧场;2、农区肉牛生产体系 ;;;3、异地育肥生产体系; 屠宰年龄小，牛肉色泽较淡（全乳或代乳粉中缺乏铁元素），柔嫩多汁，又称小白牛肉。 是一种高档营养食品。 　　小牛肉生产成本较高，但肉的销售价格十分昂贵。 进行乳犊肥育的关键是产品要有稳定的销路，否则会造成经济损失。 ;乳犊持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重（12—18月龄，体重400——500千克）。 广泛用于美国、加拿大和英国。 使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50％以上。 既可采