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深圳沙县小吃培训，首选深圳食尚部落培训中心 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经 济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县 誉为 “小吃城”、 “美食城”。20 世纪 90 年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收 难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优 势，不仅破解了 “三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、 市领导及专家们的肯定与支持。至 2011 年，沙县小吃呈爆炸式增长，沙县政府决定将其整 合上市。 两大流派 　　被称为古代汉族传统饮食的 “活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食 沙县豆香糍粑 文化传统的一个分支，它既 福州、闽南一带的饮食特点，又 汀州一带山区客家饮 食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种 扁肉 （面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口 味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如 米冻、喜粿、米冻皮 (粳籼面)、牛系列等。 历史上，夏茂人