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9-11 个月营养食谱 【菜 名】 9-11 个月营养食谱 【所属菜系】宝宝美食 高汤水饺 原料：面粉 500 克，猪肉 350 克，青菜 150 克。 配料：猪油 50 克，香油 25 克，酱油 50 克，精盐 15 克，味精 5 克，葱、姜 末少许，紫菜 10 克，鸡汤 1 公斤。 制法： 1) 将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油、精盐、味精、 葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪、香油、菜末拦成馅待用。 将面粉放入盆内，加冷水 250 克和成面团，揉匀，搓成细条，按生 50 克( 干面 )10 个剂下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。 3) 先用开水将饺子煮 至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。 特点：汁多不腻，滋味鲜美，适宜 9-11 个月的婴儿食用。 制作关键：饺子皮要薄，个要小，制成小巧玲珑的饺子，上火要多煮一煮。 1 ——文章来源网，仅供分享学习参考 疙瘩汤 原料：面粉 400 克，鸡蛋清 8 个，鸡蛋黄 4 个，虾仁 100 克，菜叶 200 克， 香菜 100 克。 配料：高汤 1 公斤，精盐 15 克，味精 5 克，香油 10 克。 制法： 1) 将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大 小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2) 虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。 将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋 黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。 特点：滑润，汤鲜味美，营养丰富，适宜 9-11 个月婴儿食用。 制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是 婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。 片儿汤 原料：面粉 400 克，猪肉末 150 克，鸡蛋 3 个，青菜 200 克，葱、姜末少许。 配料：植物油 40 克，香油 10 克，酱油 30 克，精盐 10 克，味精 3 克，葱、 姜末少许。 2 ——文章来源网，仅供分享学习参考 制法： 1) 将面粉放入盆内，加入水 200 克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切 成小象眼块待用。 2) 将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。 3) 将植物油 倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面 片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起， 滴入香油，盛入盆内即成。 特点：滑软，汤鲜味香。 制作关键：面片要小一点，要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋，这样淋出的蛋 片整齐、美观。 红小豆泥 原料：红小豆 500 克，红糖 500 克。 配料：清水 1.5 公斤。 制法： 1) 将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小 火焖烂待用。 2) 煮豆越烂越好，这样才可除去豆爰气味，并容易搅烂。 3) 炒沙时 要不停地擦着锅底搅炒， 并随着豆沙趋于成熟时， 把火改小，以免炒焦而生苦味。 特点：香甜细软，含有丰富的 B 族维生素及铁质，适宜 10 个月以上的婴儿 3 ——文章来源网，仅供分享学习参考 食用。可同粥一起食之。 制作关键： 1) 煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易 把豆烧僵，影响起沙。 2) 煮豆越烂越好，这样才可除去平腥气味，并容易搅烂。 炒沙时要不停地擦着锅底搅炒， 并随着豆沙趋于成熟时， 把火改小，以免炒焦 而生苦味。 水果藕粉 原料：藕粉 200 克，苹果 ( 桃、杨梅罐头 )300 克。配料：清水 800 克。 制法： 1) 将藕粉和水调匀；水果切成极细的末待用。 2) 将藕粉倒入锅内，用 微火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直到熬至透明为止，最后加入切碎的水果，稍煮即 成。 特点：味香甜，易于消化吸收，营养丰富，适宜 5 个月以上的婴儿食用。 制作关键：水果一定要洗净，切碎，最好用小勺刮成水果泥。另外，在熬藕 粉时注意不要巴锅。 蜂蜜藕粉 4 ——文章来源网，仅供分享学习参考 原料：藕粉 200 克，蜂蜜 50 克。 配料：清水 800 克。 制法： 1) 将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。 2) 将调好 的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊 状为止。停火后加入蜂蜜。 特点：香甜味美，易于水消化吸收， 营养丰富，适宜 5 个月以上的婴儿食用。 制作关键：藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。 煮红薯 原料：红薯 300 克，苹果 300 克。 配料：蜂蜜 50 克。 制法： 1) 将红薯洗净、去皮，切成小碎丁；苹果洗净、去皮、去籽，亦切成 小丁待用。 2) 将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜 即成。 特点：香甜鲜美，营养丰富，适宜 7 个月以上的婴儿食用。 制