沪教版初中化学九年级下册专题练习第3节 蛋白质 维生素.docxVIP

精品文档?用心整理 第?3?节 蛋白质 维生素 一、单选题（共?8?题；共?16?分） 1.（2016?衡阳）长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含 维生素的是（ ） A.西红柿 B.鱼 C.米饭 D.鸡蛋 2.合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份 午餐搭配中缺失的营养素是（ ) A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类 3.下列食物中，富含维生素的是（ ） A.黄瓜 B.花生油 C.牛肉 D.米饭 4.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝 色食品是海洋提供的食品；白色食品是通过微生物发酵的食品。下列属于白色食品的是（ ） A.菜油 B.面粉 C.海带 D.食醋 5.下列物质不是人体所需营养素的是（ ） A.尼古丁 B.水 C.蛋白质 D.维生素 6.下列主要为人体提供蛋白质的是（ ） 资料来源于网络?仅供免费交流使用 精品文档?用心整理 A.西红柿 B.大米 C.鸡蛋 D.花生油 7.聊城市盛产水果，如冠县梨、莘县香瓜、荏平枣等，水果中一般不含下列哪种营养素（ A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.水 8.“身在仪征，吃出健康”，下列仪征特产中，富含维生素的是（ ） A. 大仪凤鹅  ） B. 新城猪头肉 C. 仪征紫菜 资料来源于网络?仅供免费交流使用 精品文档?用心整理 D. 陈集菜籽油 二、填空题（共?5?题；共?17?分） 9.蛋白质是构成细胞的基本物质，________。蛋白质在胃肠道里与________发生反应，生成氨基酸，其中 的一部分氨基酸________，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成________、 ________、________等排出体外，同时放出________供人体活动需要。 10.2016?年?10?月?17?日“神舟十一号”发射成功。航天员在太空的第一餐是五谷饼干、苹果罐头、五香鲽 鱼、雪菜等．这些食物提供的营养素有________、________（任写两种）。 11.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、 黄瓜等，其中含有较多维生素的是________，含有较多蛋白质的是_______。 12.为改善中小学生营养状况，我县农村学校实施了“蛋奶工程”和“营养午餐”。某校的“营养午餐” 含有下列食品，其中含蛋白质丰富的是________。 A．小炒青菜 B．肉酿豆腐 C．红烧猪肉 D．________ 13.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等左大类营养素．右图所示的食物金字 塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。 其中谷类富含的营养素是________； 蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是________?； 主要提供人体所需维生素?C?的食物是________?； 油脂对人体的作用是________。 三、综合题（共?3?题；共?9?分） 14.如图是“特仑苏牛奶”和“可口可乐”两种饮料的营养成分表，请回答： 资料来源于网络?仅供免费交流使用 精品文档?用心整理 （1）“特仑苏牛奶”中含有的营养素有________类。 （2）若蛋白质、糖类、油脂完全氧化平均放出的热量分别为：18?kJ/g、15.6?kJ/g、39.3?kJ/g。则?100?mL“可 口可乐”在人体中释放的热量约为________kJ。 （3）牛奶中含有人体需要的钙元素，下列有关钙元素的叙述正确的是________（填序号）。 ①?人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中 ②?幼儿及青少年缺钙易患“大脖子病” ③?老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折 ④?成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙 15.化学就在我们身边，化学与生活息息相关，如表为某食品包装袋的部分说明：请回答下列问题： 商品名称?××饼干 配料 规格 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等） 180?g 保持期 10?个月 （1）在饼干的配料中，富含蛋白质的是________； （2）考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒 头提供的主要营养素是糖类和________。 16.膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。 （1）食物的成分主要有蛋白质、________、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下 列食品中富含蛋白质的是________(填写序号)。 ①蔬菜?②鸡蛋?③花生油?④米饭?⑤牛奶 资料来源于网络?仅供免费交流使用 精品文档?用心整理 （2）人体缺________会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”“补钙剂”“加碘食