风味流派 宁夏地区特色物产 泾河黄牛肉.pptxVIP

宁夏特色物产--------泾河黄牛肉;本节内容简介： 1、泾河黄牛肉的基本介绍 2、泾河黄牛的生长环境 3、泾河黄牛肉营养价值 4、泾河黄牛肉的饮食代表品种;新课讲授：;二、生长环境; 建立健全投资机制和以奖代补激励机制，不断完善良种繁育体系、饲草料种植加工调制体系、科技服务体系、疫病防治体系和市场流通体系。; 形成养殖规模化、圈舍标准化、品种优良化、饲草多元化、营销市场化和服务科技化的“泾源肉牛养殖模式”。; 饲养量年达到19.5万头，人均牧业收入达到825元，新建成的定点屠宰场日屠宰加工肉牛50头以上，“清真”牛肉系列产品销往全国各地，泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。;三、营养价值;《医林纂要》强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”; 《本草拾遗》还指出：黄牛肉补气、健脾，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的良好功效。; 高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，脂肪只有10.2克，黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。;四、代表饮食品种;思考题: