果蔬加工技术研究进展培训讲学.pptVIP

果蔬加工技术研究进展;一、湖北省果蔬加工产业现状;通过统一规划，集中扶持，引导优势果类、优势品种向优势产区集中，逐步形成了几个具有特色的优势水果产业带。 如三峡库区优质甜橙，长江沿岸、丹江库区优质宽皮柑橘，清江流域优质柚和宽皮柑橘等7个柑橘产业带（区）；汉江流域和长江沿岸沙洲2个优质梨产业带；316国道沿线和107国道沿线2个优质桃产业带；特色水果主要发展猕猴桃、甜柿、大枣、李和草莓等。;柑橘 柑桔一直是湖北省种植规模最大的水果。 湖北省柑桔面积18.9万hm2，产量211.6万t，实现产值28.8亿元。在湖北省水果中的比重分别达到59.2％、63.5％和58.2％。;桃 湖北省桃面积4.41万hm2，产量50.2万t，实现产值7.8亿元。在湖北省水果中的比重分别达到13.8％、15.1％和15.8％。 桃种植面积和产量位于山东、河北和河南3省之后居全国第4位，南方各省(市、区)第1位。;梨 作为湖北水果产业中的第三大重要果类，近年来湖北梨产业规模相对有所缩小。 湖北梨栽培面积3.55万hm2，产量49.3万t，产值5.5亿元，19.1％。在湖北省水果中的比重11.1％、14.8％和1 1.1％。;湖北省果业的迅速发展和产量大幅度增长对水果加工业提出了迫切的要求。部分水果鲜销比重过大，产期和上市时间过于集中，果品产后加工业严重滞后，造成果品滞销、价低。 目前湖北省水果加工水