2020年新版食物中毒比武试题及答案.docxVIP

食物中毒培训试卷 一、 单选题 引起组胺中毒的鱼类是（） A 河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D内陆湖泊鱼 答案：B 金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起 A、金黄色葡萄球菌污染的食物 B、金黄色葡萄球菌肠毒素污 染的食物C、化脓性球菌污染的食物 D金黄色葡萄球菌在 肠道内大量繁殖 答案：B 肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起 A、肉毒梭菌B肉毒杆菌C肉毒梭菌产生的外毒素 D肉毒梭 菌产生的内毒素 答案：C 引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（） A米饭、米粉B水果C、蛋类D腐败肉类 答案：A 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（） A、潜伏期短B很多人同时发病C急性肠道症状为主D病人 曾进食同一批某种食物 答案：D 摄入大量亚硝酸钠，可是血红蛋白变成高铁血红蛋白， 失去输氧能 力，引起（） A 营养不良B肠源性青紫症C腹泻D腐败变质 答案：B 有机磷农药中毒具有（）毒性. A 肾脏B、神经C内分泌D血液E、肝脏 答案：B 由食品污染引起的食物中毒是 河豚鱼中毒 木薯中毒 毒蕈中毒 肉毒中毒 发芽马铃薯中毒 答案：D 对霉变甘蔗中毒的描述，正确的是 引起中毒的毒素是一种神经毒 霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒 中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主 有特效的药物治疗 病人预后良好 答案：A 河豚毒素含量最多的部位是 A肌肉 B皮肤 D D奶类及奶类制品 D D奶类及奶类制品 C