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索罗乡学校食堂管理制度 全集 学区发[2014 ] 7号 关于成立索罗乡学区学生营养改善计划 膳食委员会的通知 各中小学： 为了促进营养改善计划阳光操作，推动民主监督与管 理，调动广大学生、家长、教师参与的积极性，根据全国农 村义务教育营养改善计划领导小组办公室《关于进一步明确 在营养改善计划国家试点学校建立膳食委员会的通知》 （全 国学生营养办函【2013】1号），确保营养餐工作的有序开 展，经会议研究决定，特成立索罗乡学区膳食管理委员会。 一、委员会组织人员： 主 任：范学娟（索罗乡政府主管教育副乡长） 副主任：王四平（学区主任） 成员：张世鸿（学区干事） 朱万平（索罗中学校长） 张勤学（中心小学校长） 聂忠孝（教师代表） 李国彬（学生代表） 李小明(家长代表) 王进学(村民代表) 二、委员会工作要求 1、 膳食管理委员会在学区校长会及学区办公会的指导 下，具有相对独立性。 2、 膳食委员会工作宗旨：代表师生、服务师生，做广 大师生膳食方面的代言人。 3、 膳食委员会基本职责： 参与营养餐管理与监督，如卫生、营养餐质虽、价 格、份虽、进货渠道及服务态度等。 加强营养餐大宗物资采购价格的监控。 征求师生对营养餐的意见， 定期发放营养餐调查表, 对营养餐进行综合评分。 整理学生对营养餐的意见和建议，并以书面形式向 区营养科汇报。 4、 工作原则 在学区公议指导下开展工作。 以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发 动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利 益。 公正、公平地评价学生营养餐工作，在肯定成绩的 同时对存在的问题要有理、有利、有节地进行处理。 5、 工作宗旨 (1 )策划工作：全面收集、分析来自同学和社会的信息 对于同学们和社会群众对营养餐的投诉，必须尽快与营养餐供应企业协调，要求供应商对投诉尽快作出答复，并将供应 商的答复公之于众。我们原则是学生和群众的投诉有求必 应。 宣传工作：代表本委员会向广大同学宣传本委员会 的信息，充分运用网络、媒体、海报等传媒手段进行宣传。 调研工作：全面收集、分析来自学生、群众和供餐 企业的信息，并整理成数据和报告。 抄送：峪崛区教育局索罗乡人民政府 抄送：峪崛区教育局 索罗乡人民政府 平凉市峪崛区索罗乡学区 2014年2月24日印 索罗乡学校食物中毒或其他食源性疾患 突发事件的报告制度 1、 加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他 食源性疾患的症状表现。 2、 课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。 3、 一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级 上报，不得瞒报。 4、 发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保 护现场，并将中毒师生及时送往医院救治。 5、 发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关 情况上报乡政府、区教育局、及卫生行政部门，必要时向保 险、公安、工商部门报告。 6、 积极配合有关部门进行事故的调查和处理。 1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 的各项规定。 2、 健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和 从业人员的工作责职。 3、 加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、 不食用来历不明的可疑食物。 4、 食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定 期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培 训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。 5、 加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督 和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做 好记录。 6、 做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康 检查，检查合格方可持证上岗。 7、 从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗 澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。 8、 食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整 洁、干净。 制度 1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购 食品，并按有关规定进行索证。 2、 严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不 合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。 3、 严格食品验收过程，对采购食品的品名、数虽、价 格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。 （有表格） 4、 食品储存库房由管理员专人管理，并定期检查，处 理变质或超保质期食品。 5、 食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日 期，先进先出。 6、 食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生 熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。 7、 食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。 1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食 用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的 条件下存放。 2、 分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。 3、 食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴