果酒和果醋的制作.PPTdoc资料.pptVIP

果酒和果醋的制作.PPT;1.发酵: 一、基础知识利用;2.微生物的类群微生物原核类:;在酒的制作中，依种类分大体上可;导入新课　 全世界有超过;眼龙赤霞珠贵人香摩尔瓦多霞多丽;1.果酒制作菌种：酵母菌真核、;酵母菌的繁殖方式为无性生殖（出;C6H12O6 ;（阅读教材资料，师生讨论并完成;3、葡萄酒呈现深红色的原因？4;3.果酒发酵的条件（1）对氧气;果醋的制作菌种醋酸菌最适生长温;1、若氧气、糖源充足时，醋酸菌;厌氧制酒;有氧制醋;3.醋酸发酵的条件：（1）对氧;果酒发酵果醋发酵微生物代谢类型;区别果酒发酵果醋发酵微生物代谢;醋酸发酵果酒酒精发酵果醋挑选葡;无氧18~25℃挑选葡萄冲洗榨;为什么排气口要通过一个长而弯曲;思考： 结合果酒果醋的制作原理;2）此后再将瓶盖拧紧，目的是3;（1）为防止发酵液被污染，发酵;四、操作提示：（一）材料的选择;（一）材料的选择与处理：2．清;（二）防止发酵液被污染：你认为;开始阶段：提供酵母菌进行有氧呼;4．在酒精发酵过程中，每隔一段;随堂练习：用酵母菌使葡萄汁发酵;五、结果分析与评价：P41、由;2、设置对照组，将葡萄汁进行高;1、如何检测果酒的制作是否成功;【课题延伸】酸性条件下，用重铬;【实验】发酵液对照组实验组H2;2、如何检测果醋的制作是否成功;提高果酒、果醋品质的方法1. ;果酒和果醋的制作基础知识实验设;如