果蔬采后病害及防治..讲课稿.pptVIP

果蔬采后病害及防治..; 6.1 果蔬采后侵染性病害; 6.1 果蔬采后侵染性病害; 6.1 果蔬采后侵染性病害; 6.1 果蔬采后侵染性病害; 6.1 果蔬采后侵染性病害; 6.1 果蔬采后侵染性病害; 引起水果采后腐烂的病原菌主要是-真菌。 引起蔬菜采后腐烂的病原菌主要是-细菌。 大约有25种真菌和细菌与果蔬采后腐烂有关。常见果蔬的侵染病害及病原菌: 仁果类：青霉病-扩展青霉 核果类：软腐病-匐枝根霉 葡萄 草莓：灰霉病-灰葡萄孢 柑桔类：指状青霉引起柑桔果实绿霉病 蕃茄 辣椒：黑斑病-互隔交链孢; ;2.细菌性病原: 引起蔬菜腐败 (1)大白菜软腐病--欧氏杆菌 马铃薯的黑胫病 (2)假单胞杆菌 引起黄瓜、番茄、芹菜腐烂，但臭味弱， 欧氏杆菌引起的软腐病臭味浓。 其它蔬菜：灰霉病-灰葡萄孢菌 ??植物病原真菌和细菌都有相应的细胞壁降解酶--果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、木质素降解酶和蛋白酶等,是重要的致病因素。 ;三.采后病害的侵染过程 指病原菌与果蔬接触、侵入寄主、寄主发病出现症状的过程。分为：;;表4-1 几种典型采后病害的侵染特性;四.影响发病的因素 1.机械损伤 几乎所有病原物都会通过机械伤口侵入，伤口 是有些病原物侵入体内唯一途径。如Rhizopus根霉、 Penicillium根青霉、 Geotric