餐饮营销活动方法与技巧.docxVIP

百强餐饮管理有限公司 餐饮营销活动方法与技巧 营销，是指由计划、有策略、有组织、有目的持之以恒为市场目标付出的行 动。市场营销致力于营造长期有效的市场氛围，笼罩并且占领市场。 下面是百强餐饮管理有限公司制定的一些具体营销活动方法及技巧： 一、人员推销 人员推销的前提是餐厅人员必须热情主动，杜绝冷淡。在餐厅中的每一个人 都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这 些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、厨师 利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师 可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。 2、服务人员 鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了 提供优质服务外， 还得诱导客人进行消费。 其中，服务人员对顾客口头建议式推 销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要些凉菜吗 ?”，而另 一些则具有良好的效果， 如“我们自制的凉菜味道很好， 刚好配你们订的烤鱼”。 可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用， 要培训所有服务人 员( 尤其订菜单人员 ) 掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服 务。 建议式的推销要注意几个关键问题： (1) 尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一 般疑问句。 (2) 建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰 - 1 - 百强餐饮管理有限公司 餐饮营销活动方法与技巧 营销，是指由计划、有策略、有组织、有目的持之以恒为市场目标付出的行 动。市场营销致力于营造长期有效的市场氛围，笼罩并且占领市场。 下面是百强餐饮管理有限公司制定的一些具体营销活动方法及技巧： 一、人员推销 人员推销的前提是餐厅人员必须热情主动，杜绝冷淡。在餐厅中的每一个人 都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这 些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、厨师 利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师 可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。 2、服务人员 鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了 提供优质服务外， 还得诱导客人进行消费。 其中，服务人员对顾客口头建议式推 销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要些凉菜吗 ?”，而另 一些则具有良好的效果， 如“我们自制的凉菜味道很好， 刚好配你们订的烤鱼”。 可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用， 要培训所有服务人 员( 尤其订菜单人员 ) 掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服 务。 建议式的推销要注意几个关键问题： (1) 尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一 般疑问句。 (2) 建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰 - 1 - 百强餐饮管理有限公司 餐饮营销活动方法与技巧 营销，是指由计划、有策略、有组织、有目的持之以恒为市场目标付出的行 动。市场营销致力于营造长期有效的市场氛围，笼罩并且占领市场。 下面是百强餐饮管理有限公司制定的一些具体营销活动方法及技巧： 一、人员推销 人员推销的前提是餐厅人员必须热情主动，杜绝冷淡。在餐厅中的每一个人 都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这 些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、厨师 利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师 可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。 2、服务人员 鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了 提供优质服务外， 还得诱导客人进行消费。 其中，服务人员对顾客口头建议式推 销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要些凉菜吗 ?”，而另 一些则具有良好的效果， 如“我们自制的凉菜味道很好， 刚好配你们订的烤鱼”。 可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用， 要培训所有服务人 员( 尤其订菜单人员 ) 掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服 务。 建议式的推销要注意几个关键问题： (1) 尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一 般疑问句。 (2) 建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰 - 1 - 百强餐饮管理有限公司 餐饮营销活动方法与技巧 营销，是指由计划、有策略、有组织、有目的持之以恒为市场目标付出的行 动。市场营销致力于营造长期有效的市场氛围，笼罩并且占领市场。 下面是百强餐饮管理有限公司制定的一些具体营销活动方法及技巧： 一、人员推销 人员推销的前提是餐厅人