酒店强留员工.docxVIP

饭店：扣下工资强留员工 又到了年底，在省城一家饭店做服务员的小玲开始为自己 12月的工资担心起来，因为去 年她的工资就被拖欠了， 直到年后一个多月才发下来。她的厨师男朋友看起来更显焦虑， 一 位在北京的朋友这两天打电话催他去北京发展，可要是现在走了， 12月的工资就泡汤了。 连日来，记者走访调查发现，每到年底， 饭店拖欠服务员、厨师等员工工资的现象就十分普 遍，不少服务员都是带着不满和无奈坚持干完这最后一个月的。 ■饭店老板 欠工资是想留住服务员 12月20日，是省城体育路某饭店发 11月工资的日子，然而，上午刚发了工资，下午就 有2名服务员不辞而别了，到第二天，饭店又有 3人离开。 这没有什么可奇怪的！ ”在这家 饭店上班的服务员小玲告诉记者，每到年底，不少饭店都会扣下员工 12月甚至1月份的工 资，直到明年的2、3月份才给发。”正是出于这样的原因，不少服务员、厨师就会在领到 11月的工资后辞职不干。 对此，一位不愿透露姓名的老板解释： 饭店这样做其实是想留住员工。 ”他解释说，餐 饮行业本身不够稳定，这也决定了从业人员尤其是服务员的流动性非常大， 即使把工资开到 1000元，有的饭店都招不够服务员。临近年关，他们跳槽甚至辞职回家过年的想法越来越 突出，而饭店在春节前后往往是生意最好的时候，有的饭店还订出了年夜饭，服务员走了， 饭店就得关门。 省城并州路一家饭店的负责人告诉记者