淀粉讲课讲稿.ppt

淀粉;1、食品工业的原料2、基础工业的原料。与石油化工原料相比，淀粉具有价廉、可再生、可生物降解、污染小等特点，符合环境保护和可持续发展战略。淀粉及其水解产物葡萄糖经发酵可产生醇、醛、酮、酸、酯、醚等有机化工产品，可作为生产高分子材料的原料。;淀粉经物理、化学或生物的方法进行改性可制备多种淀粉衍生物，并已广泛应用于造纸、纺织、制革、胶黏剂、制药、化妆品、洗涤剂、超吸水材料、水处理絮凝剂等领域。 以热塑性淀粉及淀粉衍生物为基??添加增塑剂或者将淀粉及其衍生物作为添加剂与可降解的合成高聚物共混、接枝共聚等可制备生物可降解塑料。;淀粉在非食用领域的开发和利用已引起世界上许多国家的重视。因此一个多世纪以来淀粉工业发展很快。全世界淀粉年产量，在20世纪70年代中期为700余万吨，到80年代已经发展到1800余万吨，到90年代中期突破2000万吨，进入21世纪更是以很快的速度增长，2003年全世界淀粉年产量已达4900万吨。;第一节 淀粉的存在;1 、玉米淀粉 ;玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。 ;玉米地理分布;玉米是重要的工业原料，也可加工成精制的