火锅店改进意见.docxVIP

精品文档 贵店 精品文档 关于提升贵店盈利空间的若干改进意见 严冬降至，正值火锅消费的旺季，为使贵店在原有的经营基 础上能有进一步的提高，经过前段时间的对周边环境的仔细观察 和调研发现附近同行竞争店【爱辣无由】和【小肥羊涮锅】等店 铺是贵店的最大直接竞争对手，下面对其在营销领域的专业化 SWOT分析可以发现竞争对手的优势在于营业面积大，位置便 利、采光性好、且店面招牌鲜艳醒目，名字个性动感，在很大程 度上吸引了一部分年轻消费者去消费：其劣势在于菜品无特色、 就餐环境嘈杂，通风换气较差，有顾客反映用完餐满身油腻味， 服务态度一般、上菜速度缓慢等。 针对以上分析结果，现做出以 、店面招牌形象 选用色彩鲜艳，亮丽醒目，动感有 活力的店面招牌，尽可能突出本店 特色，与众不同的经营风格，能有效抓住年轻人的消费心理， 对此我们为贵店甄选出 【蒙古风情】、【草原风情】、【草原人家】、 【蜀乡人家】、【巴蜀人家】、【川南坝子】、 六个具有草原特色或能体现火锅特色的店面名字供您选用。 、内部环境布置 1、店面基本要干净整洁，有序不乱、突出贵店经营特色及风 精品文档 格，比如添加与店标名字相一致的名族风情饰品，其中巴蜀风 情应突出突四川苗家的热情好客， 待人真诚、民族勤劳的饰品， 例如在合适位置摆放一架饰品牛角等； 2、大部分火锅店存在就餐环境嘈杂，通风换气做的很不到位， 所以贵店应在这方面加以注意，