套袋对软枣猕猴桃着色相关调节因子的影响及应用.pdfVIP

摘 要 色泽作为果实重要感官性状，影响其商业价值。全红型猕猴桃因色泽鲜亮而深受消费者喜欢， 其果实红色的显现是由于花色苷的积累，花色苷合成机理非常复杂，受内源基因和外界环境的双 重影响，其中，光是影响果实色泽形成的主要因素之一，因此，开展猕猴桃果实响应光照的花色 苷合成机制的研究尤为重要。然而，目前相关研究主要集中在苹果、梨等作物上，猕猴桃中相对 较少。本研究对软枣猕猴桃 ‘天源红’盛花后30 d 果实进行套袋处理，不套袋果实作对照。以盛 花后8 个时期（盛花后30 d、50 d、70 d、80 d、90 d、100 d、110 d、120 d）的果肉样品为试材， 结合前期转录组和小RNA 测序结果，探索光照对软枣猕猴桃红肉性状形成的影响机制，主要研 究结果如下： （1）通过对2 种处理8 个时期果肉样品的表型、色泽比、色度角及5 种花色苷组分（矢车 菊素、飞燕草素、矢车菊色素-3-O-半乳糖苷、飞燕草色素-3-O-半乳糖苷、矢车菊色素-3-O-木糖- 半乳糖苷）的定性和定量分析发现， ‘天源红’果肉中的主要花色苷组分为矢车菊素-3-O-半乳糖 苷和矢车菊素-3-O-木糖-半乳糖苷，套袋处理主要通过抑制矢车菊素-3-O-半乳糖苷的合成阻碍果 肉中花色苷的合成与积累。因