烹饪营养卫生学精复习进程.pptVIP

烹饪营养卫生学精;一、维生素概述共同的特点A： ;一、维生素概述共同的特点B：④;一、维生素概述维生素的分类 脂;一、维生素概述维生素的命名 ;维生素分类情况类别传统名称化学;脂溶性维生素 ;（一）维生素A 性 质 ;（一）维生素A 生理功能 （1;视黄醇参与视觉形成中的循环过程;视黄醇当量(retinal e;（二）维生素D 性 质 ;维生素D生理功能 （1）促进小;（三）维生素E 维生;维生素E膳食中总的生育酚 (m;维生素E生理功能 (1)抗氧化;三、水溶性维生素 ;水溶性维生素 水溶;硫胺素性质 硫胺素(t;硫胺素生理功能 硫胺素;核黄素性 质 ;核黄素生理功能 ;烟酸性质 烟酸（n;烟酸生理功能 烟酸在体内是一;维生素B6 性 质 ;维生素B6生理功能 维生;叶酸性 质 叶酸是含有;叶酸生理功能 ;维生素C性质 维生;维生素C生理功能 （1）促进生;无机盐概 述 概念：无机;常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、;常量元素 定义 含;微量元素(micro elem;常量元素-------钙 ;常量元素营养卫生学------;常量元素------钙钙在小肠;钙的代谢和平衡;常量元素---