生物化学总结：生化复习1_酶.docVIP

学习资源交换计划 PAGE 1/ NUMPAGES 3 酶 概述 绝大多数酶（enzyme）是蛋白质。 一些酶需要辅因子（cofactor）的参与才能发挥作用。辅因子可以是无机金属离子，或称为辅酶（coenzyme）的有机分子与有机金属分子。 有些辅因子与蛋白质结合非常紧密（共价或非共价结合），称为辅基（prosthetic group）。 脱辅基酶（apoenzyme），又称脱辅基蛋白（apoprotein），结合上辅因子称为全酶（holoenzyme）。 维生素（vitamin）可以作为辅酶的前体。 根据酶所催化的反应类型，可以把酶分为6大类，分别为：氧化还原酶（转移电子）、转移酶（转移基团）、水解酶（水解）、裂解酶（生成双键）、异构酶（生成异构体）、合成酶（成一些共价键） 酶促反应的特点是：高效、专一、条件温和。 2 酶作用机制 酶影响反应速率，不改变反应平衡。 酶通过降低反应的活化能（activation energy）提高反应速率。 酶与底物（substrate）的最佳相互作用发生在过渡态（transition state）而不是ES态。此时，酶与底物存在弱的相互作用，释放出结合能（binding energy）。结合能能够抵消部分过渡态的能量升高，即净降低了活化能，提高反应速率。 酶与底物之间的弱的相互作用（包括离子键、氢键等）是酶催化的一个主要动力。弱的相互作用可以