六种洗菜方法比拼,清除农药残留,看看谁最靠谱.docxVIP

To Liv* Grtttn GREENON 串曾蕈,全揉月也的智峰活■龙虞 六种洗菜方法比拼，清除农药残留，看看谁最靠谱 乐智家原创素材 随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老白姓担心的问题。为 减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等， 这些方法真的管用吗，哪种效果好？记者就这一问题采访了几位权威专家。 自来水中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示， 用自来水浸泡 或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长， 反而可能产生业硝酸盐，可损害身体健康。 温水国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说， 有机磷农残引起的蔬菜中 蠹时间比例很高，包括常见的敌敌畏等，活洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉 水更好。 盐水中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示， 用盐水浸泡果 蔬太不可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还 可能让农残进入菜中。 水中加醋或碱（小苏打）朱毅指出，水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的 农残或多或少有些帮助。不过，对丁常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好 一些。华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实， 小苏打等使用碱 对去除有机磷农残有一定效果。在活水中加入10%的食用碱活楚效果最佳，对敌 敌畏的去除率可达到76.11%。然而，食用碱浓