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贵州八大名酒 黔酒历史 “黔酒”，因其凝聚一个民族 2000 多年智慧和汗水、独具原 生态因子的酿造技术和甘醇韵味而被业界、学界尊称为“酒 中贵族”。 从《史记》记载的原生态“枸酱”到 1915 年巴拿马万国博 览会，黔酒以朴实的姿态穿越 2000 多年的历史，至今更是 稳坐无法撼动的“国酒”宝座。据文献载，战国时期，当时贵州境内就生产一种枸酱酒了，而《史记》记载则称：汉使唐蒙在南越 (今广东 )吃到枸酱，回到长安问蜀贾人，蜀贾人说“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。 ”后经历史学家反复考证，这种酒应出在夜郎境内遵义仁怀一带。 到了汉代，黔酒酿酒方式又进入了一个新阶段，史载，汉武 帝曾品尝过古仁怀产的“牂牁酒”和“风曲酒” ，那时，黔酒就已颇负盛名。元明以后，特别在清代三百年间，贵州酿 酒的优良传统得到发扬光大。在清初的名着《镜花缘》里，记有当时全国的五十种优质名酒，其中就有贵州的苗酒和夹 酒，夹酒就是当时很引人注目的仁怀“茅台春” 、“茅台烧”。黔酒不是简单的勾兑酒，它是贵州少数民族悠久的历史和灿 烂的文化相掺和，并经漫长岁月“发酵” 、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆。传统与原生态，是黔酒“贵”为“贵族”的最 直接的要素。 1915 年，中国政府组织了一个规模空前的代表团， 到美国旧 金山参加“ 1915 年巴拿马 -太平洋 (601099,股吧 )国际博览会” 。最初显得简陋土气的茅台