幼儿园食品卫生安全管理制度1.docxVIP

精品文档 幼儿园食品卫生安全管理制度 1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持 预防为主 的工作方针，实行 卫生行政部门监督指导、 教育行政部门管理督查、 幼儿园具体实施的 工作原则。 2、幼儿园成立 食品卫生安全领导小组 ，配备专职或者兼职的食品 卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责 任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责， 定期对责任落实情况进行督查。 3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《食品卫生许 可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员 配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。 4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相 关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。 5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以 卫生法 为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法 律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。 6、落实 幼儿园食品卫生安全管理制度 ，定期开展各类检查评比活 动及从业人员基本功大比武活动。 . 精品文档 幼儿园餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其 他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗