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A 食品集团 高蛋白豆粉 企划案 一、产品概念分析 高蛋白豆粉 ，顾名思义，产品包含 2 个层面： A、功能层面：富含高蛋白质，以及该营养素所带来的功效。 B 、成分层面：即原料为大豆，就以上 2 个层面，可以对产品及相关产业作一检讨和分析，面后应策。 二、产业背景 提到成分层面，不能不提到近年国家提出的 国家大豆发展计划 ，该计划是国家应对加入世贸组织，振兴 大豆产业的战略性措施，旨在通过产业化经营的路子，增强市场竞争力。计划着力加大产业化经营力度， 提高大豆生产加工综合效益，带动农业结构的战略性调整，与科研院校建立长期合作关系，实现科研与生 产的有机结合，正是在这一大形势下。发展大豆及相关产品的市场机会来临了，同时吸引了不少国内的企 业投身于该产业。 三、市场情况 目前，市场上以大豆为原料的深加工产品不少，主要是豆奶类，而高端营养类大豆产品不多，知名产品就 更少了，但若抛开成分层面，光就功能层面上来讲，最有名的是 安利纽崔莱 高蛋白粉，而其他同类产品， 几乎很少，主要有郑州乔伊思的 大豆卵磷脂 ，大庆的 日月神 大豆粉等，由于无甚市场宣传，尚无知名 度。 中国营养学会根据我国以谷物膳食为主的实际情况，建议蛋白质供给量，以 60kg 体重轻体力劳动成年男 子为例，蛋白质供给量每人每日 70g ，即 1.17g/kg 体重。但据 1992 年全国营养调查，每个标准人平