GBT 15669--- 水果、蔬菜及其制品 新鲜玉米和速冻玉米醇不溶固形物含量的测定.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 水果、蔬菜及其制品 新鲜玉米和 GB/T 15669一1995 速冻玉米醇不溶固形物含量的测定 Fruits, vegetables and their products-Determination of alcohol-insoluble solids content in fresh or quick-frozen maize 本标准等效采用国际标准ISO 8129-1:1984《水果、蔬莱及制品醉不溶固形物含量的测定:第一部 分 新鲜玉米和速冻玉米的测定方法》。 1主题内容与适用范围 本标准对新鲜玉米和速冻玉米中醇不溶固形物测定原理、试剂、仪器设备、样品、测定步骤等作了说 明和规定。 本标准适用于新鲜玉米和速冻玉米中醉不溶固形物含量的测定。 2 测定原理 最新文献资料 用甲醉改性的乙醉溶液煮沸提取试样，然后过滤，并用乙醇、甲醉、水组成的三元溶剂体系将不溶性 固态物质洗涤干净后再将其烘干称量。 3 试剂 所用试剂均为分析纯，配备试剂用水为蒸馏水或去离子水。 3.1 95Yo(vly)乙醇溶液:取5体积甲醇与95体积无水乙醇(GB 678)混合均匀。 3.2 80% (vlv)乙醇溶液:取3体积水与16体积95%乙醉溶液(3.1)混匀。 4 仪器设备 4.1分析天平:感量。.001 g= 4.2平底烧瓶:250 mL，具标准玻璃磨口塞并带回流冷凝装置。 4.3布氏漏斗:直径9 CM, 4.4移液管:25 mL,50 mL, 4-5搪瓷盘:平底，带盖。 4-6水浴锅:四孔单列。 4.7玻璃干燥箱:用新烘干的变色硅胶作干燥剂。 4.8鼓风干燥箱:可恒温控制在100士2-C, 4.9滤纸:直径11 CM，定量，中速。 4.10称量盒:铝质，直径X高二9 cMX2 cm, 4.11捣碎机:具500 mI容积捣碎容器。 4.12真空泵或流水抽气管。 国家技术监督局1995一08一18批准 1996一06一01实施 Gs/T 15669一1995 5 样品 5.1将装有速冻玉米制品的加盖容器置搪瓷盆中，慢慢注人自来水进行流水解冻。将解冻后的玉米制 品连同解冻过程中产生的液体一起移到捣碎容器内。 用适当的设备(如刀片)小心取下玉米棒上所有籽粒，注意别损坏籽粒。将玉米籽粒铺放在白瓷盘 中，除去玉米须和玉米棒皮及其他杂物。用四分取样法将样品缩分，然后称取试样100 g(精确到0. 05 g) 置捣碎容器内。 对完整的玉米籽粒样品也采取有代表性试样100 g,置捣碎容器内。 5.2视玉米籽粒或制品含水量的高低，不加或向捣碎容器内用移液管((4.4)加人25 mL或50 ml，然 后将试样捣碎成无明显颗粒的浆状物。 测定步骤 称样:用差重法称取含原样5g左右充分混匀的浆样(精确到。. 005 g)置平底烧瓶(4-2)中。 :.; 提取:在装有试样的平底烧瓶中，加入100 mL95%的乙醉溶液(3.1),轻轻摇动使试样分散，然后 在水浴锅(4-6)上加热回流30 min. 6.3滤纸((4-9)和称量盒(4.10)称量:对滤纸和称量盒编号，将装有滤纸的称量盒顺序排放在瓷盘中， 盒盖置于相应的称量盒旁，将瓷盘置鼓风干燥箱(4.8)中，在100士2℃下恒温2h，盖上盒盖后取出放在 玻璃干燥器(4.7)中平衡30 min，然后称量(精确至0.001 g). 6.4过滤和洗涤:用适当的圆环将滤纸按布氏漏斗((4-3)内径大小四周折叠成形，贴放在漏斗底部。注 意使滤纸与漏斗底部贴合紧密，以免漏气。接着在抽气条件下将平底烧瓶上层清液小心倾入漏斗中，然 最新文献资料 后用10 mL左右洗涤液将烧瓶中残留固形物洗入漏斗中，重复三次对烧瓶的洗涤转移，然后再以同样 量的洗涤液将滤纸上的固形物洗涤三或四次，使滤液清亮无色。注意每次由烧瓶向漏斗倾倒或淋洗前应 将固形物抽干，但以固形物不出现裂口为度，最后一次洗涤应尽可能抽干。 6.5干燥称量:将洗净抽干的固形物连同滤纸移