人体工程学食堂调研报告.docx

人体工程学食堂调研报告 本文是经过安建工北苑食堂的测量、调查、功 能介绍、分析来了解人体工程学：以人为主体，运用 人体计测、生理、心理计测等手段和方法，研究人体 结构功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理 协调关系，以适合人的身心活动要求，取得最佳的使 用效能，其目标应是安全、健康、高效能和舒适。 调研地点：建工学院北苑食堂 调研内容：对食堂地理位置，室内空间的设计， 它的功能、布局、结构、流线、色彩分析。得出结论， 指出不足。 调研形式：通过对食堂界面、地面、门窗、桌椅、 色彩、采光等环境进行测量和调查。从人体工程学的 角度进行分析，得出结论。 调研目的：了解食堂的地理环境，对于北苑食堂 的室内布局功能分配的了解，看是否符合人体工程学 的要求。从而了解人体工程学的知识，探求人与机械 之间的协调关系。 一、 安徽建筑工业学院北区的北苑食堂的位置和环 食堂位于校园的西南侧紧靠学生宿舍楼，远离 教学区，这样的布局安排比较合理，生活一区学习一 区。食堂前面是一个小广场面积不算小，前面还有一 小花园，左边是篮球场。右边是宿舍楼，食堂的周围 还有很多的树木围绕着虽然他离宿舍楼最近但还是有 一定的距离的，所以呢食堂算是一个独立的建筑。 二、 楼层功能分布、人员流线的分析。 整栋楼分为三层，一二两层是食堂，第三层是一个活 动中心。一层的布局：从主入口进去是就餐区对门那 面是操作间，操作间后面是厨房，左右有两个次入口。 二楼的布局：主入口是室外的一楼梯，三个次入口都 是室内的。就餐区、操作间、厨房 合一楼的分布都是 一样的。还有一点是很大的一点 就是餐厅没有厕所, 这一点是极为的不满意。 人员流线： 这样的流线很好都能通到入口出入 方便，很流畅。 三、 入口处的测量与分析：一楼：主入口前上两个台 阶, 高 宽 踏面 踢面 平台 2500 台阶 300 190 主入口门 2000 3000  次入口 1 2000 3000 次入口 2 2000 1400 一个侧门在左边一个在右后方，入口处门很宽，而且 有三个门可以进入，分别在食堂的前，左，右后方， 门离得很远进入都不妨碍，在人流量大的情况下也不 拥挤，可以自由出入。二楼：二楼的入口是四个比一 楼的多一个。它的主入口是一个室外的楼梯，其中一 个侧入口是在一楼食堂内进去，其他两个不再一楼食 堂内但不是室外的。主入口楼梯 宽 步数 踏面 踢面 扶手 休息 平台 门宽 门高 主入 口楼 梯 3000 33 300 190 1300 3000 3000 2000 次入 口 1 1400 30 300 200 900 1600 1400 2000 次入 口 2 1400 30 300 200 900 1600 1200 2000 次入 口 3 1400 30 300 200 900 1600 1400 2000 上18个台阶有一休息平台，再上15步到二楼，到二 楼有一个宽3300mm勺小阳台，次入口每15步一个休 息平台，次入口和一楼的也都差不多位置也一样，楼 梯的足够宽和相互的距离，它的数量足够可以保持人 员的流畅性，还有扶手的材质都是不锈钢的便于清洗， 高度也符合大部分人的身高需求，和心理需求。侧门 的尺度很小只能容纳一个人进出不符合人的心理需 求。 四、食堂内部的测量，分析。 就食堂的二楼来说吧。进入食堂是一条很宽的通 道,宽有4000mr足够的宽度，在吃饭的高峰期也不会 那么拥挤。通道的两侧是不锈钢餐桌, 长 宽 离地距离 不锈钢餐桌 1000 600 800 木餐桌 1200 900 1000 塑料椅 369 400 450 木椅 430 430 420 餐桌的宽度正好可以容纳两个餐盘，高度适合。 椅子坐着还行高度宽度适合大部分人的人体工程学， 设计也合理利用杠杆原理把力传给地面。在者来说桌 子的材质是不锈钢的方便工作人员收拾和清洁。这是 学生用餐桌，桌与桌之间的距离是 800mn可以过人, 狭窄不符合人体工程学，还有教师用餐桌，最外面的 一圈木桌椅，一个桌子坐4个人很宽松，活动很自如 在主入口和侧入口处都有一餐具回收点，便于学生和 老师用餐后送还餐具。但是由于它在门口会有很多垃 圾和油腻掉在地上造成地面滑和脏，对于人的心理影 响还是不好的。 操作间在主入口对面一排都是面积和空间都很 大, 长 宽 高 操作间 10000 4000 4000 ，厨师和工作人员在里面伸展自如，符合人的心理 需要，但是餐厅的操作间过于的大很浪费空间，还有 就是餐厅只有公共的就餐地，没有独立的小餐厅非常 的不好。里面的地板是光面不是防滑的在操作间里是 不适合的，人走来走去会滑倒的，里面的水多、油多, 应该换成防滑地板，这样操作间就好了。就餐区的地 板是浅色的，看起来很干净，很舒适。 宽 高 离地距离 操作台 50