瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究.docVIP

PAGE / NUMPAGES 瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究作者：李英齐来源：《全国流通经济》2019年第15期 ????????摘要：随着互联网时代的到来,我国新零售行业出现突破性的发展。本文首先分析新零售行业现状,再以瑞幸咖啡为例,通过资料查阅和实际调查,总结瑞幸发展现状,并运用SPSS软件实证分析咖啡消费者的消费特征,最后针对瑞幸当前的不足之处,提出瑞幸应更注重提升线下门店的消费体验等建议,以期能为瑞幸咖啡新零售模式的进一步发展提供有效的参考策略。 ????????关键词：瑞幸咖啡;新零售模式;因子分析;发展策略 ????????一、引言 ????????2016年,马云在演讲中第一次提出了新零售,他认为在未来新零售将取代电子商务。具体来说,新零售是一种企业依托互联网,深度融合线下体验、线上服务及现代物流的零售新模式,企业可以借助人工智能、大数据等先进技术手段,进行商品的生产、流通与销售过程的升级改造,从而实现重塑业态结构与生态圈。随着互联网时代的到来,新零售的发展也进入前所未有的高峰期。 ????????2018年,瑞幸咖啡横空出世,全国上下爆发“小蓝杯”风暴。瑞幸咖啡从5月8日正式营业,4个月时间在全国开了800多家门店,销售了1800万杯咖啡,12月12日,完成2亿美元B轮融资,估值已达22亿美元,跃居中国第二大连锁咖啡店,随着国内消费者对咖啡文化的认可不断加深,中国咖啡市场具有巨大潜力。本文研究当前瑞幸咖啡新零售模式存在的问题,结合实际调查数据,利用SPSS软件进行咖啡消费特征的因子分析,对瑞幸咖啡进一步发展提出参考性策略。 ????????二、新零售行业发展现状 ????????自新零售概念提出后,阿里巴巴、腾讯、百度、小米、网易等多家企业都开始了新零售探索之路,竞争格局也逐渐明朗。发展至今,新零售已经形成了一个庞大的体量,我国零售业迈向新零售时代的步伐越来越快。2018年上半年,我国网络零售市场交易规模达4.08万亿元,占到社会消费品零售总额的22.7%,全年规模近10万亿元。从行业分布来看,如今的新零售遍地开花,社交电商、金融服务、供应链服务、物流服务、零售系统等,凡是与新零售关联的服务业态,都厚积薄发,拥有巨大潜能。 ????????三、瑞幸咖啡发展现状 ????????1.市场销售情况 ????????截止2018年12月31日,瑞幸咖啡的门店已达2073家,实现一线城市核心区域全覆盖,消费客户达1254万,售出8968万杯,单店全年日均销量320杯,外送订单平均配送速度为16分43秒。凭借移动端自由购买、堂食自提外送的灵活消费模式,颠覆传统咖啡零售,高速扩张攻占市场。并宣布在2019年再开2500家门店,门店总数超过4500家,以在门店和杯量上超过星巴克。 ????????2.產品定位和广告宣传 ????????瑞幸咖啡公司定位为“新零售专业咖啡运营商”,将目标用户精准的定位于职场白领和年轻一代消费者,将品牌愿景设定为“做每个人都喝得起的、喝得到的好咖啡”,希望运用新零售模式,为消费者提供一个高性价比、高便捷度的咖啡选择。瑞幸通过请汤唯和张震两位文艺气质明星作为代言人,打造高品位而又亲近的品牌形象,并迅速通过布局电梯广告、朋友圈LBS精准定向广告、入驻故宫、成为北京电影节官方唯一指定咖啡、入驻北京国际汽车博览会等高端会议和活动等,提高知名度,接触目标消费人群。 ????????3.“新零售”的营销理念 ????????目前,瑞幸咖啡完成与腾讯的战略性合作,发挥微信小程序的营销功能,在线下场景中运用大数据、移动互联网及人工智能等先进技术,构建了“智慧零售”的新零售营销模式。开发瑞幸APP来满足门店自提及配送等服务场景,消费者可通过APP自助点餐,配送员及时获取订单进行配送,这些流程极大提高了门店的运营效率。此外,瑞幸咖啡开设不同种类型门店,并在门店的设计上沿用了传统零售业的线下享受式消费模式,满足了消费者多样化的需求,同时延伸出线上便捷式消费模式,符合“新零售”模式的提倡,做到了将线上、线下与客户端真正结合。 ????????4.瑞幸的优势 ????????首先,瑞幸具有极高的性价比。瑞幸咖啡价格约在21元～27元/杯,而且活动期间设置买2赠1、买5增5的优惠政策,远远优于其他品牌,产品原料同样不输其他品牌,采用和星巴克同样的优质阿拉比卡咖啡豆并提供多样式的咖啡产品,店内设备采用FRANKEE、SCHAERER等世界顶级品牌,产品团队由多位WBC大赛冠军带领。其次是消费便捷性,瑞幸选址主要在消费场景附近,并采用外卖服务的政策与顺丰物流合作,30分钟内送达迎合客户足不出户的需求,高密度的门店也方便客户自取。同时,瑞幸创始团队多来自神州优车集团,运作经验丰富,管理层丰富的人脉也为瑞幸带来很强的资