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高级茶艺师复习资料（二） 一、单项选择题 ．职业道德是指职业特点对道德的要求，包括： (B) 、道德情操、道德品质。 A 、道德标准 B 、道德准则 C 、道德规范 D 、道德观念 ．唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的 (D) 上烤炙。 A 、慢火 B 、小火 C 、老火 D 、文火 ．宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为 (B) 。 A 、《北苑别录》 B 、《大观茶论》 C 、《茶录》 D 、《茶疏》 ．茶道具有一定的时代性和 (C) 。 A 、艺术性 B 、宗教性 C 、民族性 D 、广阔性 ．日茶茶道虽然源于 (C) ，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性 的文化艺术活动。 A 、新加坡 B 、韩国 C 、中国 D 、马来西亚 ．唐代陆羽、 (B) 、张又新等唐代着名茶人均推惠山泉为天下第二泉， 所以后人也称它为 “二 泉”。 A 、苏轼 B 、唐伯刍 C 、乾隆 D 、宋徽宗 ．关于水温对茶汤品质的说法错误的是 (B) 。 、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄 、水温越高，溶解度越小 、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度．茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是 (D) 。 A 、降低血压 B 、抑制癌细胞的生长 C 、提高学习和记忆能力 D 、不利经期综合症等 ．