西餐调酒与咖啡业务 西餐调酒与咖啡业务 2.2.3红葡萄酒（西拉与歌海娜）.pptx

红葡萄酒 （西拉与歌海娜） 红葡萄酒 ——西拉/设拉子 Syrah/Shiraz 温和气候或炎热气候 颜色较深 酸度中等 单宁中等到高 通常酒体饱满 经过橡木桶熟化 红葡萄酒 ——西拉/设拉子 Syrah/Shiraz 温和气候 黑色水果(黑梅 ) 草本植物 熏肉 香料(黑胡椒 ) 炎热气候 黑色水果(黑梅 ) 黑巧克力 甘香料(甘草 ) 成熟 动物气味(皮革 ) 植物气味 红葡萄酒 ——歌海娜/加尔纳恰Grenache/Garnacha 炎热气候 薄皮 酒体饱满，酒精度高且酸度低 用于酿造桃红葡萄酒 加尔纳恰Garnacha (西班牙) 红葡萄酒 ——歌海娜/加尔纳恰Grenache/Garnacha 炎热气候 红色水果(草莓、覆盆子 ) 香料(白胡椒、甘草 ) 成熟 动物气味(皮革 ) 太妃糖 桃红葡萄酒 红色水果(草莓、覆盆子 ) 年轻时饮用最佳 往往不使用橡木 红葡萄酒 ——西拉和歌海娜的世界地图 红葡萄酒 ——法国 红葡萄酒 ——罗讷河北部 罗第 埃米塔日 克罗兹-埃米塔日 红葡萄酒 ——罗讷河南部 罗讷河谷区 罗讷河谷区村庄 教皇新堡 红葡萄酒 ——罗纳河酒标术语 红葡萄酒 ——法国 红葡萄酒 ——西班牙