蛋白质测定-凯氏定氮法[宣讲].pptVIP

样品称量、消化 1.000g奶粉 0.2g硫酸铜 6g硫酸钾 20mL浓硫酸 玻璃珠 小火加热炭化 至泡沫完全停止 轻摇 大火加热 保持瓶中液体微沸 至蓝绿色澄清透明 继续加热0.5～1h 冷却 加20mL水 冷却 同时做试剂空白试验 * 精品PPT | 借鉴参考 * 精品PPT | 借鉴参考 2、蒸馏、吸收 仪器及试剂的准备 仪器： 100mL 3只 试剂（混合指示剂）： 2份甲基红乙醇液（1g/L）与1份亚甲基蓝乙醇液（1g/L）临用时混合。指示剂在碱性溶液中呈绿色,在中性溶液中呈灰色,在酸性溶液中呈红色。 * 精品PPT | 借鉴参考 凯氏定氮蒸馏装置 传统装置 1：电炉 2：水蒸气发生器 3：螺旋夹 4：小玻杯及棒状玻塞 5：反应室 6：反应室外层 7：橡皮管及螺旋夹 8：冷凝管 9：蒸馏液接收瓶 * 精品PPT | 借鉴参考 水蒸气发生器： 　　装水至2/3处，加入数粒玻璃珠，加甲基红乙醇指示剂数滴及硫酸数ml，使水呈微红色（保持酸性以防水中氨的逸出）→按上图所示搭好装置 * 精品PPT | 借鉴参考 蒸馏及吸收 10.0mL硼酸溶液→100mL三角瓶→加1～2滴混合指示剂 冷凝管下端插入三角瓶液面下→准确吸取10mL试样→由小玻杯流入反应室→少量水洗涤小漏斗→盖紧玻璃塞→ 量筒取10.0mLNaOH溶液→倒入小玻杯→提起玻塞使其缓