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餐 饮 市 场 营 销;选择餐饮目标市场;思考：请看以下几种不同类型的餐饮店，结合实际用餐经验分析这些店分别针对的是什么样的顾客群体？;引入;项目三;任务１;任务１;任务１;任务１;任务１;任务１;任务１;任务１;任务１;任务１;数字说餐饮——就餐时间;数字说餐饮——就餐场合;数字说餐饮——餐厅类型;数字说餐饮——折扣敏感度;数字说餐饮——服务敏感度;数字说餐饮——味道偏好;数字说餐饮——烹饪方式;从收入来看，相比较而言，高收入者在畜肉类、内脏和牛奶类食材中选择较多，低收入者??署类/淀粉类/调料类/蔬菜类食材中占比较多。中高收入者选择禽肉类/海鲜/河鲜的占比高于其他收入群体。;
1.轻餐的选择成为潮流
2.日常就餐占到50%以上，并持续增长，无事也是吃饭成为常态
3.80、90后仍为消费市场的主力
4.95、00后的刚需消费正在兴起，工作日就餐占比最高
5.咸鲜口味成为食客首选，饮食健康日益成为人们对生活品质的要求
6.喜爱甜味食客比例超越麻辣味，反应年轻群体对轻餐的需求渐成规模
7.烹饪方式中相对营养健康的炝、烧、炖、焖、煮、煨等成为大多数人的选择
8.食客对薯类需求增长明显
9.菜品口味、性价比、食材新鲜继续成为食客最关注的三大因素
10.环境体验（嘈杂、无包厢或太少、无无烟区）成为顾客抱怨最多的问题;任务１;任务１
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