食堂及蛋奶室管理员职责及流程.pdfVIP

食堂管理员岗位职责 一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。 1、督促食堂工作人员，坚 持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂常整洁。 2 、饭菜烧 透烧熟，尽量做到色美味香。 3、禁用腐败变质食物，再食用。 4、米 淘清，菜洗净。 二、做好购物验收工作： 1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤 缺两的要及时补回，防止经济上受损失。 2、严肃认真对待购物发票， 弄清情况后才签字。 3、发现购买变质菜肴，坚持退回。 三、记好、管好膳食帐目： 1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回 审，及时结清帐目。 2、每天记好食堂的伙食帐。 四、 1、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。起 好工友与领导的桥梁作用。 2 、不断提高服务质量， 改善师生伙食。 3、 抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。