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食品从业人员手消毒知识与流程 当前，国家对食品安全要求越来越高，食品加工企业在观念上更 新已是大势所趋。 食品加工企业可谓是如履薄冰， 稍有不慎就会酿成 大祸，对消费者的身体健康乃至生命安全带来威胁。因此，改变洗手 消毒的程序和方法， 提高手部消毒的有效性和可靠性已是食品加工企 业的当务之急。 专业从事自动感应手 消毒器 技术开发和设备生产的上海康久环保 科技有限公司总经理周立法先生认为： 现有的食品加工企业， 员工在 进入食品加工车间之前，消毒程序可谓是非常严格的；但是，对于手 部消毒的程序和方法可谓是弊端重重。 一、现行普遍采用的手部消毒程序和方法 1、用手打开水龙头将手打湿； 2 、手挤压皂液盒挤出皂液，在手 上搓揉 15 秒钟； 3、又用手打开水龙头洗手； 4、将双手浸入洗手水 池旁边用７５％乙醇里浸泡 20 秒钟； 5、 再用手打开水龙头清洗双 手； 6、 把双手在热风干手机上烘干。 通过上述六个步骤（简称六步法，见附图一）完成了手消毒的程 序，此时