学校及其他餐饮服务单位食品安全管理制度集锦（19项）.docVIP

PAGE PAGE 2 食品安全管理制度目录 　 1.食品安全综合检查管理制度（上墙） 2.从业人员健康及卫生管理制度 3.从业人员食品安全知识培训制度 4.食品采购索证验收管理制度 5.餐厨废弃物处置管理制度 6.食品用设备、设施管理制度 7.餐饮具清洗消毒保洁管理制度 8.食品仓储管理制度（上墙） 9.食品安全事件处置报告制度（上墙） 10.预防食品安全事故制度（上墙） 11.责任落实和员工奖惩管理制度（无格式文本）（上墙） 12.粗加工管理制度 13.烹调加工管理制度 14.专间食品安全管理制度 15.面食糕点制作管理制度 16.食品添加剂使用管理制度 17.食品留样制度 18.餐厅卫生管理制度 19.小型餐饮单位食品安全管理制度（小型） 　 　一、食品安全综合检查及责任管理制度 （格式文本） 　　1、餐饮服务单位要采取有效管理措施，切实保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。要持证经营，在就餐场所醒目位置悬挂食品安全公示栏，动态完善公示栏内容，及时处理消费者意见。 　　2、健全食品安全管理制度，完善食品安全管理机构，配备专兼职食品安全管理员，积极预防和控制食品安全事件。 　　3、食品安全管理员要贯彻执行从业人员知识培训、健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油脂回收等管理制度，并做好相关记录。 　　4