教职员工食堂管理制度.docxVIP

. 教职员工食堂管理制度 1、校教职员工及学生均可在食堂就餐。 就餐者必须购买食堂饭、 菜票。 2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量， 降低成本，保障教职员工吃好。 3、经常变换饭菜花样，做到一周一食谱，努力提高烹调质量。 4、建立有各方面教职员工和学生代表参加的伙食委员会，定期 召开会议，听取群众意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进 工作水平和服务质量的提高。 5、严格财经财务制度，购买各种食品均由保管人员验收人库， 一切收支均以原始单据为准，经手人必须签字盖章，饭、菜票要日清 月结，杜绝一切漏账现象发生。 6、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时 结算核对。 7、凡食堂工作人员均不得单独在食堂内做饭，更不得随意在食 堂内购买生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品。 8、保持食堂厨房、库房等环境的卫生清洁，执行严格的清洗、 消毒、隔离等卫生清洁制度，彻底清除苍蝇、老鼠等。 9、餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定 的标准。 10、工作人员必须注意做好个人卫生， 工作期间穿戴工作服、 帽， 坚持洗手后操作，并严格遵守操作的常规制度。 1 / 3 . 11、定期进行健康检查，发现有不符合从事炊事工作的带病者， 要立即停止其工作，待恢复健康并经批准后方可上岗。 12、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进人食堂操作 间，违反者按学校规定