棋牌室操作服务流程.docxVIP

. 棋牌室操作服务流程 一 准备工作 1．了解棋牌室入座情况及预定情况，掌握房态。 2．检查棋牌室的设备是否完好和正常使用（电视机、麻将机、落地灯、空调等） 3．检查棋牌室的物资是否齐备，摆放是否规范。 （机麻、 椅子、 圆凳、 落地灯、 茶几、烟缸、 纸巾盒、打火机、特别介绍牌、垃圾筒等） 4．棋牌室的清洁卫生需达标：⑴地毯是否整洁，无污渍；⑵机麻是否整洁（要求麻将无污 渍、不粘手）；⑶茶几玻璃是否明亮、无灰尘异物；⑷沙发、椅子、圆凳是否整洁，无灰尘、 无污渍；⑸电视机、落地灯无灰尘、无污渍；⑹房间内壁画、植物、以及墙面是否整洁。 5．服务台各类备用物资需准备齐备，并按规定摆放（筹码、开水壶、烟缸、打火机、纸巾、 垃圾袋）。检查自己的服务工具是否齐全（托盘、抹布、笔、出品单等） 。 6．提前打好开水，如有客人预定了棋牌室，需提前打开房间的换气扇，并把空调调至合适 的温度。 7．一切就绪后，到规定的位置以标准的站姿站位，准备迎接客人的到来。 二 迎宾 （3m 微笑， 1.5m 鞠躬问好） 1．当客人行至棋牌室门口时主动向客人鞠躬问候（您好！ /晚上好！欢迎光临！ ）。 2．询问客人是否有预定（请问您有预定吗？）如有预定：礼貌询问客人姓名，与预定本上 对照无误后引领客人至所定包房。 （伴以礼貌用语：几位请这边请！并做出引领手势） 3．如客人无预定，需询问客人人数，给客人介绍棋牌室的类型及收费标准，并根据客人人 数多少向客人推荐适合的棋牌室。得到客人确认后，引领客人至房间（伴以礼貌用语： 几位 请这边请！并做出引领手势） 。 三 服务 1．打开房间门，第一时间打开灯光，把空调调节到合适温度，请客人入座。询问客人是否 打开电视机（如打开电视机则立即把遥控板递给客人或放在茶几上） 。 2．客人入座后首先询问客人是玩机麻还是纸牌。若客人玩机麻，则立即接通机麻电源，打 开机麻开关， 揭开机麻上的红绒布和表面机盖， 然后询问客人玩多少张数的麻将， 根据客人 要求把机麻调至相应的档数。取出麻将放入麻将机内，先洗出一副，然后在放入第二副。让 客人当面确认机器完好，麻将张数无缺失。 3．如客人玩纸牌则应询问清楚客人纸牌的类型（扑克或是川牌、普通扑克还是小蜜蜂） 。 4．询问客人所点茶水的品名，单位（杯 / 壶），做好推销工作。根据客人的要求开好出品单 1 / 3 . （茶水，纸牌） ，棋牌单（棋牌室包房时间） 。在单据上详细记录好客人所点的目录，并告知 客人准确的起钟时间和复述客人所点的茶水、 饮料、小吃等， 待客人确认无误后（请提醒客 人房间超过 15 分钟后就会按 1 个小时计算），请客人在单据上签字确认。 5．拿好相应单据到输单处由输单员输入电脑，并让输单员在单据上签字，单据本部门保留 一张红联留底。 若客人计时， 则棋牌单的两联都暂时由我们保留， 但需到拿到输单处输入起 钟时间，待客人落钟时在填写落钟时间。 6．到相应的出品部领取客人所点的茶水、 饮料、纸牌等。 在三分钟之内送至客人的房间 （进 入房间前先轻敲三下门） ，得到客人允许后将茶水放到客人右手的服务桌上，报上客人所点物品的品名并说“请慢用” 。 7．然后询问客人有无其他需要，并告知客人如有需要请按服务铃（向客人指明服务铃的准确位置），同时提醒客人包房的设施设备完好，如有损坏需照价赔偿。 8．轻轻退出并关上房门，在规定位置站立等候或巡视其它包房为客人服务。并要勤到输单 处查询房态是否一致，如不一致需马上查找原因并及时弥补。 9．每隔 20 分钟进入房间 （轻敲门三下） 为客人斟添茶水和更换烟缸（根据客人需要可增减 服务茶水的间隔时间） 。同时根据时机进行再次推销。 10．若正是用餐时间则需提醒客人用餐或者对客人进行推荐服务。 如计时房的客人前去用餐， 要询问客人房间是否需要保留，并明确告知客人用餐期间房时不会落钟。 四 送客 1．当客人准备离开时，则需马上通知输单员落钟，如是计时房间则需告知客人准确的落钟 时间及所玩钟数，并请客人再次签字确认（计时房间在落钟时输单员也要再次签字确认） 。 2．礼貌送别客人，并附带送客声（请带好随身物品！谢谢光临！请慢走！ ） 3．迅速检查房间里地毯、椅子、沙发等有无烟洞；茶杯、烟缸有无破损；机器是否能正常 运转； 麻将和筹码是否有缺失。 如发现有任何问题需立即通知当班负责人， 随后找到客人做 好解释工作， 并让客人填写赔偿单， 如无法找到客人时应立即通知前厅接待处告知其详细情 况，并填好赔偿单到输单处。如发现客人遗留物品，及时交于当班负责人。 五 收房 1．返回棋牌室房间迅速关掉空调、电视机。取出机器内的两副麻将，装入盒内并整理好。 把机器调回至规定档数，关闭机器电源。 2．清理机器上的烟灰、杂物，清洁整理筹码盒（如发现筹码盒内有客人遗失的财物需