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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 椰子的营养价值及功效 椰子的营养价值及功效 椰子的营养价值有哪些 ? 椰子的功效与作用怎么样 ?怎么样吃椰子比较好 ?椰子果实越 成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能 比拟的。 椰子是中国植物志收载的植物， 是由外层为纤维的壳组成的， 提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈 的液体，叫做椰汁。产于热带地区。 椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染， 含丰富维生素 b、c、氨基酸和复合多糖物质， 椰子水富含蛋白质、 脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。 宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用 ; 适宜充血性 心力衰竭者食用。 忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌 食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸 食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子 ; 心力衰竭患 者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。 形态特征 椰子形似西瓜， 外果皮较薄，呈暗褐绿色 ; 中果皮为厚纤维层 内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮 有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。 椰子是棕榈科植物椰子树的果实，它的树为重要的热带木本 油料作物。椰子长在其树叶的根部，一棵椰子树一般可以结十几 串椰子，每串可挂果一、二十个。椰子果为核果，一般为椭圆形 或卵状，有的呈三棱。未成熟的椰子为青绿色，成熟后呈暗褐棕 色，一个成熟的中等大小的椰子果有 1500——— 2000 克。椰子外 皮厚滑且软，可保护果实落地时不致于破碎，又可以防止水分的 侵入。 椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般 南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁 清如水甜如蜜，饮之甘甜可口 ; 椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直 接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用 ; 椰子核可用 来制成工艺品。 古老的栽培作物，大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布 于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布 在南北纬 20°之间，尤以赤道滨海地区分布最多。目前全球有 80 多个热带国家有种植，菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是 椰子的主要产区。 我国种植椰子已有 2000多年的历史。 现主要集中分布于海南 各地，台湾南部、广东雷州半岛，云南西双版纳、德宏、保山、 河口等地也有少量分布。其中以海南省的椰子最为著名，椰子已 成为海南的象征，海南岛更被誉为“椰岛” 。 椰子的营养价值 椰子的营养价值很高。 我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消 疳的功效。 椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。 现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物 ; 椰油中 含有糖份、维生素 b1、维生素 b2、维生素 c 等 ; 椰汁含有的营养 成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 b、维 生素 c 以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子 是药食两用的佳品。 当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切 碎，并加入适量的糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为糯米及椰 肉两者皆滋补，补益功效更加显着。 椰子中加入冬瓜子可泻肺火 ; 加清补的黄耳可中和椰子的温 燥 ; 患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。 体内热盛的人不宜吃椰子 ; 如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物， 容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。 椰子的吃法 椰子水 这是椰子最直接最简单粗暴的吃法，把冰冻过的新鲜椰子顶 上挖一个小洞，插一只吸管进去，就这么简单就可以享受到清凉 的椰子水了。椰子水是透明的，味道清凉甘甜，是夏季必备的解 暑饮品。 椰肉 椰子有很厚的外壳，在坚硬粗糙的外表下却隐藏着一个雪白 的世界，把椰子水喝完之后，破开椰子壳白白的椰肉就暴露在你 的眼前，新鲜的椰肉非常滑嫩，在唇齿间留香，而且还有补益脾 肾的功效。 椰子芽 很多人都没有见过椰子芽， 见过的人有可能也觉得不能食用， 其实椰子芽是可以吃的，而且味道非常好，椰子芽有拳头大小， 圆圆的像泡沫一样，营养价值很高，但是长出绿芽的椰子芽是不 能食用的。 木瓜椰子冻 这是一道非常好吃的甜品，味道甜而不腻，光是木瓜和椰子 的组合就足以让人垂涎欲滴，橘色的木瓜托着白白的椰子，在视 觉和味觉上都是一种享受，深受女性朋友的喜爱，有美容养颜的 功效。 椰子饭 椰子饭是海南传统农家小吃，用海南优质糯米和天然椰肉一 起蒸煮而成，糯米中融入了椰子的香味，吃起来口感非常独特， 而且营养价值非常高。 清补凉 在海南清补凉是最受欢迎的饮品，不吃清补凉就等于没来海 南，夏天的傍晚来一碗清补凉是最幸福的事，椰奶的、冰沙的、 椰子水的，里