仓储配送实务 商品在库保管保养 商品养护.ppt

减压贮藏是气调冷藏的进一步发展，它把贮藏场所的气压降低，造成一定的真空度。其原理是，通过降低气压，使空气中各种气体组分的分压都相应地降低，创造出一个低氧分压的条件，从而起到类似气调贮藏的作用。 减压贮藏库的气密性要求比气调贮藏库更高，否则达不到减压的目的，这样将使减压贮藏库的造价提高。虽然当前生产上还未普及应用，但由于它能克服气调贮藏中的许多缺点，所以仍为是果蔬贮藏中的一种先进而理想的方式。 食品辐射保藏就是利用射线的辐射能量，对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料，以及其他加工产品进行杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理，使其在一定期限内不发芽、不腐败变质，不发生品质和风味的变化，以增加食品的供应量和延长保藏期，从而可以最大限度地减少食品的损失。 辐射保藏食品与其他保藏方法相比有其独特的优点：和化学药物保藏法相比，它无化学残留物质；和加热处理法相比，它能较好地保持食品的原有新鲜品质；和食品冷冻保藏相比，能节约能源。所以辐射是一种较好的保藏食品的物理方法之一。 电子保鲜贮藏器，就是运用高压放电，在贮存果品、蔬菜等食品的空间产生一定浓度的臭氧和空气负离子，使果品、蔬菜生命活体的酶钝化，从而降低果品的呼吸强度。 电子保鲜贮藏器，从分子生物学角度看，果品、蔬菜可看成是一种生物蓄电池，当受到带电离子的空气作用时，果品、蔬菜中的电荷就会起到中和的作用，使生理活动出现似假死现象，呼吸强度因此而减慢，有机物消耗也相对减少，从而达到贮藏保鲜的目的。 四、易燃易爆物品的保管储存 易燃液体 1.易燃物体的闪点分级 闪点 （flash point ）:在一稳定的空气环境中，可燃性液体或固体表面产生的蒸气在试验火焰作用下被闪燃时的最低温度。 可燃液体的闪点随其浓度的变化而变化,闪点越低，引起火灾的危险性越大，闪点越高越安全 。 2.易燃物体的特点： 高度易燃性、挥发性（有毒）、流动漂浮性、受热膨胀性、爆炸性 3.易燃物体的保管 ---严格入库检查 ---储存期间的（定期检查，通风，防毒） ---规范操作，严禁烟火 1.易爆物品的特点和分类 特点：敏感度高、引爆能量少、爆炸威力大 2.易爆物品的保管 --严守装卸搬运规程 --盛放器具必须合规 --仓库必须控制安全距离、防火避雷，干燥通风 --易爆品必须单独隔离，分级分区，限量存放 --库区电气设施，消防安全设施必须一级管理 易爆物品 材料讨论与分析 案例1.韩国利川冷冻仓库爆炸2008.01.07 案例：韩国利川冷冻仓库爆炸 位于韩国利川市冷冻物流中心“Korea2000”地下室，在实施氨基甲酸酯发泡作业时发生爆炸并引发火灾 事发现场安全隐患多： 1.仓库堆满易燃物：事发当时仓库中堆满了油蒸汽、氟利昂气体、氨气、聚氨酯泡沫等易燃化学物资，工人们却被要求进行焊接工作。火星与油蒸汽接触，引发连环爆炸。??爆炸发生时，该冷库中共有57名工人在从事冷却系统的安装以及相关的维修点焊工作。 2. 2.3万平米仓库出口难找。地下一层面积达2.3338万平米，如大型操场一般，但出口都设在同一方向，并且结构非常复杂。火灾发生后，瞬间变成散发黑烟的毒气室。工人在“迷宫”中找不到出口被活活熏死烧死。 3.事发后没有警报和通知。到处是人在乱窜。调查本部介绍说，孔某等主管人员为了减轻工作时的不便，命令关闭防火快门、灭火器及报警器等消防设施，导致悲剧的发生 （1)存在的问题 （2）启示 案例2.广东三水粤通公司烟花仓库爆炸1. 广东三水粤通公司烟花仓库爆炸 广东省佛山粤通仓储运输有限公司烟花仓库“2.14”爆炸事故 国家安监总局网站发布消息，三水粤通公司烟花仓库爆炸事故原因初步调查：C级仓库违规超量储存A级产品，同时存在库区无围墙的严重缺陷。 据调查，粤通公司烟花爆竹仓库取得三水区公安局核发的《爆炸物品储存许可证》，专门为从三水港出口的贸易公司储存烟花爆竹。该仓库占地173亩，有20栋仓库（其中2栋A级仓库，18栋C级仓库），仓库总面积19960平方米，核定存药量80吨，存在库区无围墙的严重缺陷。事发时，仓库内储存有湖南、江西等地7家烟花爆竹出口贸易公司约1.5万箱烟花爆竹。专家从现场发现残留的最大规格为12号的礼花弹外壳和造成的爆炸威力分析，该公司存在使用部分C级仓库违规超量储存A级产品的现象。 商品在库保管保养的基本要求 十六字方针：合理储存；科学养护；账物相符；安全保管。 湖南现代物流职业技术学院 仓库现场的6S管理 湖南现代物流职业技术学院 序号 项目 规范要求 1 整理 对呆、废、滞物品进行清理 把一个月之内计划不会使用的物品放到指定位置 把一周之内计划要用的物