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文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 沙塘中心小学学生营养改善计划 实施各项制度 2012 年 2 月 一、沙塘中心小学学生营养改善计划领导小组 组 长：张家琦 副组长：马安银 杨科龙 组 员：赵 武 时永晟 曹安存 张文学 二、沙塘中心小学学生营养改善计划监督小组 组 长：金跟强 组 员：金 鑫 张学忠 杨志勇 赵世雄 张世忠 李佐弼 许 荣 王凤林 三、沙塘中心小学学生营养改善计划后勤保障小组 组 长：马安银 职 责：负责营养计划实施的全面工作（档案、会计）兼管培 训人员档案。 副组长：赵 武 职 责：负责食品采购、食品安全、卫生等事宜。 组 员：陈汉俊 张文学 辛元臣 各班主任 职 责：负责食品的出库、入库、储存间的卫生及安全工作。 四、各项制度 从业人员食品安全知识培训制度 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 学校食堂从业人员食品安全知识培训制度 学生就餐管理制度 食品采购索证索票公示制度 食品出、入库登记制度 日常监督检查制度 营养计划食谱预算公示制度 食品留样存查制度 餐具用具清洗消毒保洁制度 食品调料、添加剂使用管理制度 学校食堂从业人员奖惩制度 从业人员晨检制度 食品加工制作要求 沙塘中心小学学生营养改善计划食物中毒等突发事件紧急预案 学校食堂从业人员健康检查制度 1、从事学校食堂食品加工人员上岗必须到县疾病防控部门进行 健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携 带健康证； 2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证 超过一月，视为无证； 3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查， 并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位； 4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 上岗人员或不佩戴健康证，除追究无证上岗人员责任外，还要追究 本制度执行责任人责任。 从业人员食品安全知识培训制度 学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从 业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品安全。为此，特制 定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。 一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品安全法》 和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。 二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到 时间落实，人员落实，培训内容落实。 三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。 四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识 考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。 五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集 好，整理存档备案。 学生就餐管理制度 1、食品管理人员必须要全程管理。 2、就餐前各班组织学生在指定的地方洗手，然后排好队，有秩 序地进入餐厅。 3、进入餐厅后，学生必须保持安静，不喧哗打闹。 4、分餐时要排好队，做到秩序整齐，相互礼让。 5、就餐时须在指定位置进餐，