蔬菜栽培学总论期末考试考研复试.docxVIP

绪论 简述蔬菜的定义和蔬菜产业在国民经济中的地位， 蔬菜在人类生活中的作用表现在哪些方面 ? 蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物 以及食用菌、 藻类、蕨类和某些调味品等 蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的 经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。 各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。 许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。 蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益 2. 试说明蔬菜的营养价值 ① 维生素的来源； ④ 维持人体内的酸碱平衡； ② 矿物质的来源； ⑤ 碳水化合物和蛋白质的来源； ③ 纤维素的来源； ⑥ 挥发性物质、有机酸和色素的来源。 蔬菜生产方式有哪些 ? 自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产 蔬菜栽培特点有哪些 ? 种类繁多，食用器官多样化。 对栽培条件要求高，需精耕细作。 绝大多数需育苗 保护地栽培。 采后处理。 中国蔬菜产业目前存在哪些问题 ? 蔬菜产业目前的发展趋势是什么 ? 第一章 蔬菜植物的起源中心有哪些 ?各中心起源的主要蔬菜有哪些 ? 试分析主要蔬菜作物的特征 特性与其起源地气候的关系 中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋 印度 — 缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄