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海底捞绩效考核制度 11 海底捞员工的“鸡血” 我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位 同事，因为我也需要大家的关心；我愿意诚实，因为我要问心无愧； 我愿意接受意见，因为我们太需要成功； 我坚信只要付出终有回报 海底捞:“隐形”的绩效考核制度 不关注考核与利润，考核紧抓三个基本指标： 顾客满意度 定性考核 员工积极性 干部培训 顾客满意度的考核标准： 小区经理经常不定期的在店内巡查，小区经理和助理与店长及时沟通，了 解最近顾客在哪些方面的满意度提高了，哪些方面下降了；这个月的熟客是多 了还是少了。小区经理本身是从底层干起，他会从内行的经验判断。 员工对于提升顾客满意度的贡献 ?前台接线员：登记订餐顾客的基本信息、就餐人数、就餐时间等，就餐 时可以提前 5 个号。 ?门迎：为员工提供娱乐的工具，在顾客水杯少时在询问客人后，马上添 加；等位人多时告诉你 不要着急，及时告知等位信息。 ?服务员：及时送上餐具、菜单、围裙、手机套、眼镜布、皮筋等用品； 建议顾客就餐时按量点 餐，可点半份（除特色菜外）；在勺子没放好的前提下，主动放好勺子， 告诉你这样放勺子不烫，不等你要求加汤、加饮料，她们就能及时添加（眼 快、手快） ?捞面师：耍捞面的过程中与顾客有互动（会假装向锅里跑，同时顾客问 问题会回答）。 ?员工会在见到顾客时主动点头微笑问好。 ?厕所设有两卷卫生纸，有称