狭义采购活动广义采购活动指三位一体采购循环.pptVIP

第一節採購與驗收、倉儲 撥發的關係 狹義的採購活動 以採購部門狹義的採買( Buying)或訂購( Ordering) 的採購活動為主 ③廣義的採購活動 指三位一體的採購循環 Purchasing Cycle活動 採購 銷售 生產  餐飲採購管理 採購( Purchasing) 驗收( Receiving) 採購作業活動 貯存( Storage) 撥發 發放( Issuing) 製備( Preparaton)  第二節驗收、倉儲、撥發 作業過程 ②驗收的意義 驗收( Receiving)指經過檢查或測試合格後的 (餐飲)原料丶物料、材料,認可其合格( Qualified 而收受供應商所提供物料的一項業務 驗收的單位 財務部的驗收課。  倉儲的意義與管理 倉儲的意義 將各種原料丶物料’依其原物料的特性與性質 之不同,分別妥善予以貯存於不同的庫房。 倉儲管理的意義 將原料、物料作有效的貯存丶保管與分發的 管理’以提升原物料的使用效率,並降低原 物料的成本  庫房的種類 乾貨庫房 Dry Storage 特殊庫房 冷凍庫房 Special Storage Frozen Storage 日用品庫房 冷藏庫房 Grocery Storage Refrigerated sto