日常监督、检查工作表.docx

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 进入车间是否洗手消毒 指甲、头发是否合格 有无带病作业 是否穿工m、鞋出车间 门窗、墙壁、地面是否干净 灶台、炒锅是否干净 货架、地架是否干净 调料缸、柜是否干净 半成品筐画前務消毒 工、顋砸前瞽消毒 是否作食品 生熟是否分开 是否使用不合格原料 m半成品是否錄 每日卿物品是否及时入库 地沟是否无杂物、异味 是牛 是否节约水、电、 是否浪费翱料、调料 部门负责 说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。 2、 检査每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。 3、 合格项打“ 不合格项打“ X ”改正项后打“ Q ”。  曰 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 进入车间是否洗手消毒 指甲、头发是否合格 有无带病作业 是否穿工m、鞋出车间 门窗、鯉、地面是否干净 刀、器具使ffl前是否消毒 砧板是否干净、消毒 菜筐是否干净、消毒 菜品是否清洗干净 货架、地架是否干净 水池是辞净有 Mr设統否 是否品 是否使用不合格原料加工 每日卿物品是否及时入库 是否耐ifcWO牛 地沟是否无杂物、异味 是否节约水、电、 是否浪费翱料 部门负责 说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检査。 2、 检査每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。 3、 合格项打“ J”不合格项打“ X ”改正项后打“ (g) ”。  曰 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 进入车间是否洗手消毒 指甲、头发是否合格 有无带病作业 是否穿工m、鞋出车间 门窗、鯉、地面是否干净 刀、器具使ffl前是否消毒 砧板是否干净、消毒 鱼、肉筐是否分开 货架、地架是否干净 水^净有 肉筐是否干净、消毒 使用前是否检査肉质 是否按操作擁加工鱼、肉 加工设眾否作 是否牛 地沟是否无杂物、异味 每日所剩物品是否及时入库 是否节约水、电、 是否浪费翱料 部门负责 说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检査。 2、 检査每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。 3、 合格项打“ J”不合格项打“ x ”改正项后打“ 0 ”。  曰 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 进入车间是否洗手消毒 指甲、头发是否合格 有无带病作业 是否穿工m、鞋出车间 门窗、鯉、地面是否干净 刀、器具使ffl前是否消毒 面食屉是否干净、消毒 面案是否干净、消毒 用具、刀具是否生熟分开 货架、地架是否干净 林必颇专用、双消毒 加工设备是否按规程操作 是否WWStoi面食 分装面食必须戴手套 是否牛 地沟是否无杂物、异味 每日所剩肉馅是否及时入库 是否节约水、电、 用翩料、以销却 部门负责 说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检査。 2、 检査每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。 3、 合格项打“ J”不合格项打“ X ”改正项后打“直”。  曰 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 进入车间是否洗手消毒 指甲、头发是否合格 有无带病作业 是否穿工《、鞋出车间 门窗、鯉、地面是否干净 是否按洗消流程严格操作 消毒车是否干净 货架是否干净整洁 汤桶是否清洗干净 餐盒是否清洗干净 消軌品是否按比 水?净有 要干净 地沟是否无杂物、异味 是否节约水、电、 净 部门负责人签字 说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督.检査。 2、 检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。 3、 合格项打“ V ”不合格项打“ X ”改正项后打“ 0 ”。  曰 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 进入车间是否洗手消毒 指甲、头发是否合格 有无带病作业 是否穿工鞋出车间 门窗、驰、地面是否干净 是否按洗消流程严格操作 消WW品是否按比^* 净 水池是曲净有 mm保輸麺离地面 保净、消毒 地架是否干净整洁 地沟要保持无杂物、异味 要丽干净 保持入箱口的卫生 部门负责人签字 说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。 2、 检査每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。 3、 合格项打“ J”不合格项打“ X ”改正项后打“ 0 ”。  星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 是否有无故不上班 工服、帽子是否整洁 分餐前必须洗手酒精消毒 时必'WK消毒 有无带病作业 指甲、头发是否合格 是否穿工B、鞋出车间 进入