2020餐厅环境卫生管理制度.docxVIP

PAGE PAGE # / 8 餐厅环境卫生管理制度 1、 认真执行《食品安全法》，建立自身卫生管理组织，制订本单位日常卫 生制度，有专人负责食品卫生管理工作，做到有制度、有检查、有落实。实施 五常法”卫生管理。 2、 食品生产经营场地必须有符合卫生，有生产经营活动相适应的场所，布 局合理。 食品原料、成品仓库必须专用，保持通风、干燥、防蝇、防尘、防鼠、防 潮，货物隔墙离地、分类上架存放。 3、 食品生产经营场所必须保持内外环境整洁，必须配备专用的有足够容量 的密垃圾容器、泔水盛放容器。上、下水畅通，无积水、无污水、无蚊蝇孳生 地。防蝇、防尘、防鼠设施齐全，并勤灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等