安全饮食_健苹康生活.pptVIP

安全饮食_健康生活;; 安全饮食  健康生活 ;判断：1、鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩 （ × ）2、亮皮鸡蛋是新鲜 （ ×）3、外壳表面有一层霜状的薄膜，没有光泽（ √ ）; （ 一）什么是食品安全 ;食品安全概念 ; ◆重要性 1、不但关系到我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。 2、使我们的身体汲取足够的养分，保证自身生长发育和日常活动的基本需要 3、而问题食品、垃圾食品则会严重危害人们的身体健康。;食品安全形势严峻; 2006年以来，北京的福寿螺事件、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。 ; ; 四、神奇“牛肉膏”猪 肉90分钟变牛肉　　近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”。据悉，牛肉膏中含有的各种氨基酸、味精、水解蛋白等。其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了则可能致癌。 ;;食源性疾病的致病物质 有哪些;1、生物性致病物 ;与食品关系密切的真菌主要有：; 要警惕发霉变质的食物！;寄生虫及虫卵 ;如何预防被这些寄生虫感染;2、化 学 性 因 素;农药残留 ;食 品 添 加 剂;添加了色素的糖果 ; 添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂