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休闲食品市场营销和行情分析 休闲食品时尚化趋势发展 现今，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特 便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成了食品消费的重要内容。零 点集团针对城市居民的一项最新调查显示，时尚化已成食品产业争夺消 费者的重要策略。“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共 识，而口味的时尚以及品牌形象的时尚性在消费者看来是最重要的。 　　 共识：“休闲的就是时尚的” 　　 说到时尚食品，受访者第一提及的食品品种繁多，总体而言，奶 糖、冰激凌、啤酒、黄酒、蜜饯等名列前茅。在列出的前10种食品品类 中，奶糖、冰激凌等休闲类食品占了多数，提及比例均在20%左右。蜜 饯、肉干和薯片等休闲食品在大众看来同属时尚食品之列。从性别上来 看，女性更偏爱奶糖、冰激凌和蜜饯，男性更关注比萨饼和茶饮料等食 品。 　　 从这些食品种类的属性可以看出，多数品类通常是人们休闲消遣 的主要选择，从某种程度上来说，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食 品时尚性的共识，反言之，这些类别的食品品牌，在运作上如果加入时 尚元素，将有更大机会取得成功。 　　 年轻女性是主流消费群 　　 那么，谁在消费这些时尚食品呢？对应分析显示，目前时尚食品 尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主 流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女 性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时 尚的品牌；相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不 大“感冒”。 食品的时尚化应该如何操作？当问及时尚食品之所以时尚的表现 时，51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素。这揭 示出时尚食品也同样脱离不了一般食品共有的特性———口味，口味的时 尚化是时尚食品不可或缺的基础性元素。其次，品牌形象的时尚性对缔 造时尚食品也颇具影响力，提及率达到24.3%。另外，食品的健康营养 状况也是人们比较关注的时尚要素。 　　 值得思考的是，所有受访者列举出的目前66种他们认为的“时尚食 品”品牌中，约60%的品牌为国外品牌；其中前十位品牌中外企品牌占 据了8席。 　　 洋品牌瞄准高学历人群 　　 通过分析这些品牌的认同群体的群体属性可以看出，瞄准年轻高 学历群体是外企食品品牌时尚化策略的成功所在。在前五位时尚品牌中 的几个外资品牌，消费群体集中在18岁~30岁，比例均在60%左右，学 历层次集中在大专以上水平，比例一般也在60%以上。 　　 时尚食品与其他产品关系密切。总体而言，认可时尚食品的人， 认为同样时尚的其他产品主要集中在衣服和数码产品方面。具体来看， 黄酒、啤酒与数码产品联系密切，认为数码产品是时尚产品的比例达到 50%以上；另外，冰激凌与香水、化妆品这些化妆用品联系紧密。这些 潜在的联系揭示，如果针对不同的时尚食品采取各具特色的搭配营销手 段，效果可能会出人意料。 　　 目前在日益升级的市场竞争中，食品的时尚化趋势对食品企业而 言意味着机遇也意味着挑战。一方面，食品时尚化对于国内食品企业来 说是与外资企业相抗衡的发展契机；另一方面，食品时尚化意味着产品 有较高的附加值。 真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告 序 言 本次市场调研的目的是通过对熟食类休闲食品市场消费行为的调 查，了解这类消费群体的个性需求，对该类市场进行细分，确定这类产 品的目标市场，发现符合消费需求的市场切入点，为该产品成功进入上 海市场提供依据。 北京精准企划于近期，采用CLT调查方法，对上海市消费者进行了 实地问卷调查，共访问有效 样本306个。在对调查问卷进行录入、整理后，研究人员运用 SPSS for Windows 10.0 专业分析软件 对调查数据做了频数及相关分析，通过对调研结果进行多次充分 论证，撰写出 《真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告》。 一、 消费者知道的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌 在消费者知道的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌中，乡吧佬品牌知名度 最高，达到68.0%；其次是香巴佬，占51.0%；飞毛腿为24.2%； 而和丰、鲜巴佬分别只有13.4%和8.5%，知道其它品牌该类产品 的消费者比率很少。可以看出，乡吧佬和香巴佬的品牌知名度要远高于 其它真空袋装鸡腿、鸡翅品牌。 二、消费者认为最好的真空袋装鸡腿、鸡翅品牌