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实用文档 农村自办家宴培训班讲话稿 大家好 : 今天，我们在这里召开今年首次农村自办家宴知识培训会 议，这是我们镇狠抓食品安全监管工作的一项有力举措， 非常及时，也很有必要。去年年底和今年年初都进行了食品安全大排查，在排查过程中发现了大量的食品安全隐患。 为进一步规范农村自办家宴行为， 最大限度的降低潜在的食品安全隐患， 根据县食品药监局和镇党委政府的安排， 今天在此举办本期农村自办家宴安全知识工作培训班。 主要是学习农村自办家宴的流程规范。 什么是农村自办家宴呢？就是指农村家庭自办的婚丧、祝寿、满月、乔迁、子女上学、请工等 50 人以上集体聚餐的宴席。 一、为什么要搞这次培训 为了保证农村较大规模自办家庭宴席的食品安全，预防食物中毒事故发生，市局、县局高度重视、要求每年举办农村家宴培训，确保人民群众身体健康和生命安全。 现在关于食品安全国家也是特别重视， 新颁布的食安法都严格要求食品安全， 从严从重处罚违反食品安全行为。同时，由于农村家庭办酒席桌数较多， 一般都有几十桌，且几天连办，不得不提前制作一些食品，食品安全隐患严重。另外，自办宴席的加工、就餐场所在露天或用油布做顶篷，无防尘、防蝇、防鼠措施，冷藏设施严重不足，大量半成品与熟食长时间混放，极易引起食物中的微生物大量繁殖；大量食品加工用具、容器属临时租借，清洗消毒设备缺乏；操作 文案大全 实用文档 人员未经正规培训和操作不规