学校食品安全检查表汇编.docxVIP

学习-----好资料 附件：学校食品安全检查表 学校名称： 检查时间： 环节 项目 自查内容 自查情况及说明 学校食品安全岗位责任制度 有口 无口 校长为学校食品安全第一责任人 是口 否口 制度 食品中毒报告制度 有口 无口 学校商店食品米购索证索票管理制度 有口 无口 食堂卫生管理制度（包括初加工间、切配间、烹调间、售菜窗口、仓 食口口安 全管理 库、厨餐具消毒保洁、从业人员个人卫生、环境卫生等） 有口 无口 不健全□ 人员 食品安全（卫生）管理制度 有口 无口 专（兼）职食品安全（卫生）管理人员 有口 无口 学校食堂的卫生许可证（有效） 有口 无口 证件 学校商店的卫生许可证（有效） 有口 无口 学校商店的工商营业执照（有效） 有口 无口 食堂、商店从业人员持有健康证，建有档案并培训合格（有效） 有口 部分有□ 无口 食堂环境 食堂周边20m以内无污染源、环境整洁 是口 否口 厨房地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，有适当坡度 是口 否口 食堂厨房 墙壁米用浅色、无毒、不渗水材料覆涂或地面以上贴有 1.5m以上高度 的瓷片墙裙、天花板用无毒涂料覆涂 是口 否口 学校食 堂卫生 安全 食堂操作流 加工场所按原料、半成品、成品的顺序予以布局，设蔬菜、肉类专门 清洗区 是口 否口 程布局 有食品原料存放间、预处理间、切配间、加工操作间、分菜间或出售 专间（规模较小的幼儿园食