14第十四讲 茶文化现状和茶产业发展.ppt

第十四讲 茶文化现状和茶产业发展 ? 第一节 茶文化现状 ? 第二节 茶产业发展 ? 第三节 茶艺馆经营管理 第一节 茶文化现状 中国茶文化的复兴 ? 一、茶文化是先进文化的一部分，茶文化的发展符合广大人民群众的根本 利益，柴米油盐酱醋茶，饮茶是群众生活的基本需求之一，茶对人体身心 健康有极好的功能，随着生活水平的日益提高和生活方式的不断丰富，饮 茶文化已滲透到社会的各个领域、各种层次，人们对茶文化的热情会越来 越高涨。琴棋书画诗酒茶，品茶是高雅的行为，有利于提升人民的生活质 量，提高人民的文化品位。茶艺之道在于一个“和”字 , 它表现的是人与人 之间的和睦，人与茶、人与自然之间的和谐。弘扬茶文化对构建社会主义 和谐社会、促进社会主义物质文明和精神文明建设，都具有特别重要的意 义。 第一节 茶文化现状 ? 二、茶文化具有发展潜力。它与茶科技、茶贸易的研究相比，是年轻的学 科，涉及的学科广泛，包括农林和植物学、哲学、历史学、文献学、考古 学、民族学、民俗学、文化艺术学等等，其中文化艺术学是茶文化学的主 体。 ? 三、茶文化具有很强的实用性。随着茶文化事业综合利用开发的进展，有 愈来愈多的行业参与茶文化活动，茶文化除了直接对茶产业起到很大促进 作用，还带动了相关产业的发展，如印刷出版业、旅游业、陶瓷业、建筑 装饰业等等。“文化搭台，经济唱戏”，茶文化在经济发展中的独特作用 会越来越明显。 第一节 茶文化现状 ? 四、茶文化知识范围广泛。包括茶树和茶叶饮用方式的起源、演变、发展 和传播；茶叶的品饮技艺的形成和发展；茶具的产生、演变和发展；茶道 与哲学、宗教之间的关系；各地区、各民族的饮茶风俗习惯；历代茶书的 著述情况；茶与文学艺术；茶与旅游等等，所以能够吸引众多的人从不同 层次、不同行业、不同侧面对茶文化产生浓厚兴趣。 ? 茶文化研究范围： ? 一、茶的发展史 ? 茶树和茶的起源、饮茶起源和发展史、茶树种植历史、茶叶加工历史、茶的 分类、茶政茶法史、茶叶贸易发展史及对外的传播史等 ? 二、古代茶书、文献的考证与解读 ? 先秦的茶文献资料、唐宋元明清的茶书及涉茶的文献资料 ? 三、茶文化资源 ? 有关茶文化的历史文物、考古发现、各地茶文化的遗迹遗址 第一节 茶文化现状 第一节 茶文化现状 ? 四、饮茶习俗 ? 各地、各民族饮茶习俗 ? 五、各类茶艺：生活茶艺、各类名茶冲泡茶艺、宗教茶艺、舞台茶艺 ? 六、茶馆、茶楼、茶艺馆的发展历史 ? 七、茶具发展史、各类精品茶具的鉴赏、紫砂艺术的发展、紫砂壶的收藏 和鉴赏 ? 八、各地名茶的发展史和掌故、传说、逸闻趣事 第一节 茶文化现状 ? 九、历代茶人的生平事迹、著述 ? 十、茶与文学艺术：包括诗词、书画、音乐、舞蹈、小说、戏剧、楹联、 谜语等。 ? 十一、茶文化的社会功能 ? 十二、中国茶文化精神（茶道）的形成与发展、茶与儒释道的关系 ? 十三、茶产业文化：茶企业文化建设、茶企业的经营管理、茶产品的品牌 创建 第一节 茶文化现状 ? 十四、茶与健康、科学饮茶、饮茶养生、茶疗配方 ? 十五、茶文化旅游、茶园观光、体验、度假休闲、茶食、茶餐 ? 十六、茶文化的宣传普及、教育、教材编写、茶艺培训、茶艺师、评茶员 （师）、考评员认证。 ? 十七、中国茶文化对世界的影响、日本茶道和韩国茶礼及英国下午茶等外 国茶文化。 ? 十八、当代茶文化的发展趋势、前景预测、走向分析。 第二节 茶产业发展 茶文化产业的范围可以分为几个层次： ? 核心层包括：涉茶企业文化（所有涉及茶叶和茶具的生产、销售、服务等 方面的企业）、涉及茶的新闻、图书报刊、音像制品、电子出版物、广播、 电视、电 影、文艺表演、文化演出场馆、博物馆、图书馆、文化研究院所、 文化社团等； ? 外围层包括：茶网站、茶文化旅游、茶园观光、茶文化产品广告、茶叶茶 具博览会、茶文化节、茶艺比赛等会展、休闲健身娱乐养生会馆等； ? 延伸层包括涉茶：茶文化创意产业（动画漫画等）、 茶艺馆和茶馆、茶楼、 茶城、茶庄的内外部装修装饰设计、品茶专用家具的设计和茶工艺品设计、 茶叶包装设计、茶艺服饰的设计等。 第二节 茶产业发展 ? 茶文化在茶叶经济活动中占有举足轻重的地位。 ? 茶叶经济活动中若没有茶文化的参与，茶叶仅只是一种农产品，一种嗜好 性的饮料而已，不会像今天这样有高的经济价值；有了茶文化的参与茶叶 经济活动，茶叶的经济价值即成倍数以上的增