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2017 食源性疾病培训考试试题及答案 中国食品安全培训网将以 “提升食品安全水平，构建食品安全强国 ”为使命，讲求诚信，开拓进取，服务行业，服务社会，成为政府决策的助手、政策执行的推手以及行业发展的 帮手，为优化我国食品安全环境、保障人民舌尖上的安全做出应有的贡献。下面是为大家整理的食源性疾病培训试题及答案，希望能给大家带来帮助 !更多内容请持续关注我们 ! 一、单选题： 1.食源性疾病不包括 () D、食物中毒 A、已知的肠道传染病 B、食物感染的肠道传染病 C、食源性寄生虫病 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用 () A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 3、下列防范食品污染采取的错误措施是 A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定 A.食品卫生法 ;B.食品安全法 D、以上都是 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.食品质量法 5、下列那些属于食物中毒 ? A 中毒性痢疾 B 中毒性消化不良 D 有毒蜂蜜中毒 E 急性酒精中毒 C 长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒 二多项选择题 1.下列属于化学性食物中毒的是 有机磷中毒 D 砷化物中毒 B 亚硝酸盐中毒 E 假酒中毒 C 鼠药中毒 (毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等 )F 蘑菇中毒 2.下列不属于疑似食源性异常病例 / 异常健